準備自製玉米餅的想法一開始似乎有些壓倒一切，但你很快就會意識到製作自製玉米餅並不是那麼困難。 另外，結果遠遠優於你會發現在雜貨店包裝的薄幹玉米餅。
這種自製玉米餅的配方只使用三種配料：水，發酵粉和馬薩辣醬，這是一種特殊的玉米粉，經過石灰處理後可用於製作玉米餅。
這些成分都沒有特別高的卡路里，所以繼續享受一些健康的低卡路里飲食的一部分。
你需要什麼
- 2杯masa harina（在許多雜貨店的民族部分或在西班牙食品市場中找到）
- 1個1/3杯溫水
- 1/4茶匙發酵粉
如何做到這一點
- 首先，將masa harina放入一個大碗中。 撒上發酵粉，並用叉子將混合物充分混合。 接下來，您將添加溫水。 確保水不太熱。 它應該感覺溫暖，但不夠熱，不舒服。
- 使用勺子或叉子開始將水混合到馬沙拉混合物混合物中，直到混合物變得太稠而不能繼續與器具混合。 然後，用手將麵團混合併揉搓數次，直至形成柔軟的球。
- 接下來，你將麵團分成十二份玉米餅。 要做到這一點，撕下麵團的一小部分，並將其滾在手掌之間，直到形成一個高爾夫球大小的球為止。
- 將滾動的麵團團放在烤盤或平底鍋上，同時滾動剩餘的麵團，並用濕毛巾或塑料薄膜覆蓋以防止麵團變乾。 如果麵團乾了，當你嘗試將麵團捲起來時，它會變得易碎。 重複這個程序直到你形成十二個球。
- 用中火放置鑄鐵煎鍋。
- 當鍋加熱時，開始推出你的第一個玉米餅。 確實存在一種名為玉米餅壓榨機的特定廚房小工具，可以快速完成這一過程。 但是，如果您沒有玉米餅壓榨機，您可以輕鬆地手動推出玉米餅。
- 收集兩個大塑料夾心袋並放平。 將其中一個滾動的麵團團放在其中一個夾層袋的中間，並用另一個覆蓋。
- 在頂部塑料袋（我使用圓形蛋糕盤）頂部放置一個大的，圓形的平坦表面，並將麵團壓成直徑約6英寸的扁圓形。
- 從塑料袋上剝下壓榨的玉米餅，放入熱鑄鐵煎鍋中。 將玉米餅煮45秒鐘，每面煎一分鐘，直至不再變軟。
- 將煮熟的玉米餅放在盤子上，用濕毛巾蓋住以免干燥。 繼續烹製剩餘的玉米餅。 如果您對這個過程感到滿意，那麼您可以一次快速推出一個玉米餅，而以前的玉米餅正在平底鍋中烹飪。
- 只要一定要留意煎鍋中的玉米餅烹飪，以確保它不會燃燒。
每玉米餅卡路里55，脂肪.5克，碳水化合物12克，親2克
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 207 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 35毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 5克 |