Mah Gu Gai Pin的意思是“用切片雞肉煮熟的新鮮蘑菇。”
你需要什麼
- 2大無骨，無皮，雞胸肉（每個7至8盎司）
- 醃料：
- 2湯匙蠔油
- 1湯匙中國黃酒（或
- 幹白葡萄酒 ）
- 新鮮磨碎的黑色（或白胡椒）
- 2茶匙玉米澱粉
- 其他：
- 4盎司新鮮蘑菇（任何品種）
- 5罐草菇
- 4盎司罐裝竹筍
- 1/2杯加2湯匙雞湯
- 1湯匙黑醬油
- 4茶匙蠔油
- 1茶匙砂糖
- 1/4茶匙麻油
- 1湯匙玉米澱粉
- 5湯匙油炒（或根據需要）
- 2茶匙薑末
如何做到這一點
1.沖洗雞胸肉並拍幹。 切掉任何多餘的脂肪。 將乳房切成約2 1/2英寸長和1/2英寸厚的細條。
2.將醃料添加到雞肉條中，最後加入玉米澱粉並用手指混合。醃製雞肉20分鐘。
3.當雞肉正在醃製時，準備蔬菜和醬汁。 用濕布和切片擦拭新鮮的蘑菇。
沖洗蘑菇罐頭，拍乾和切片。 用溫水沖洗竹筍，瀝乾，切成1英寸的小塊。
4.準備醬油，在一個小碗裡，將半杯雞湯與黑醬油 ，4茶匙蠔油，糖和芝麻油混合。 用1湯匙玉米澱粉打勻。 擱置。
5.將鍋加熱至中等至高溫。 加2湯匙油。 當油熱時，加入醃製的雞肉。 攪拌至雞肉變色並接近煮熟。 從炒鍋中取出。
6.加1湯匙油。 當油熱時，加入切碎的新鮮蘑菇。 攪拌，直到水開始出來（2到3分鐘）。 加2湯匙雞湯。 繼續攪拌，直到大部分液體蒸發。
7.將新鮮的蘑菇推到炒鍋的兩側。 在中間加入2湯匙油。 加入薑末，翻炒至芳香。 加入草菇。 炒1分鐘，然後加入竹筍。
8.將蔬菜移到炒鍋旁邊。 將醬汁快速攪拌並加入炒鍋中間。 加快攪拌。 當醬汁濃稠並冒泡時，將雞肉放回鍋內。 把所有東西混合在一起，再煮30秒，然後趁熱吃。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 346 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 95毫克 |
| 鈉 | 1,303毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 35克 |