美味佳餚，伴隨著令人愉悅的緊張感，你會愛上這款經典的泰國菜。 為了使它成為真實的方式，配方需要檸檬草; 然而，如果你找不到它，檸檬皮就可以輕鬆替代。 腰果雞是通過中國人來到泰國的許多炒菜食譜之一。 在世界各地的泰國餐館非常受歡迎，這道菜也很容易在家中製作，效果令人印象深刻 - 只需按照以下簡單的步驟即可享用包括兒童在內的所有家庭成員都可以使用的餐點（只需省略辣椒為他們）。 配上泰國茉莉花香米或泰國椰子飯 ，享用真正的泰式晚餐。
你需要什麼
- 3-4隻雞（大腿切成一口大小的小塊或小條，2隻雞胸 - 可選）
- 1/4杯洋蔥（白色切丁）
- 3個蔥（切成段）
- 3-4個蒜瓣（切碎）
- 1片姜（拇指大小，切成火柴）
- 1-2個辣椒（紅色切片，省略溫和的口味）
- 1檸檬草莖（淺色切片，切碎或替代1茶匙檸檬皮）
- 2嬰兒白菜（頭大概切碎或替代2-3杯西蘭花）
- 半杯腰果（幹烤，無鹽）
- 1把香菇（切片）
- 1/4杯白葡萄酒（或白色料理酒）
- 2湯匙油（用於炒菜）
- 對於醃料：
- 2茶匙玉米澱粉
- 2湯匙醬油
- 1湯匙水
- 對於炒混合醬：
- 3湯匙料酒（白色）
- 1杯雞湯
- 2湯匙醬油
- 1湯匙米醋
- 半茶匙醬油（黑）
- 2湯匙
- 魚露
- 2湯匙糖（棕色堆）
如何做到這一點
- 在一個中等大小的碗中攪拌醃料配料。 加雞塊，攪拌外套。 擱置。
- 將所有攪拌油炸醬配料放入碗或大杯中，充分攪拌以溶解糖。 擱置。
- 在大鍋或煎鍋中，用中火（2分鐘）將洋蔥，蔥，蒜，姜，辣椒和香茅油放入油中。
- 加入醃製的雞肉和蘑菇。 炒至雞肉熟（3-5分鐘）。 當你的鍋變乾時，加一點酒，1-2湯匙。 一次。
- 加入白菜，繼續攪拌，直至軟化，變成鮮綠色（2分鐘）。
- 最後，加入你之前製作的醬，加上腰果。 繼續攪拌，直到一切都很好地結合起來，並根據您的喜好烹飪。
- 做鹽和甜味的味道測試，如果味道太酸，加入更多的糖，或者如果不咸或味道不夠（ 魚醬應該味道濃烈而有點甜），可加入更多的魚醬 。
- 配泰國茉莉米或泰國椰子米 。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 111毫克 |
| 鈉 | 2,135毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 44克 |