無麩質無麵粉巧克力蛋糕和柔滑巧克力釉的簡單配方是任何特別慶典的頹廢結局。
這是無麵筋巧克力蛋糕配方的無麩質適應。 它比絕大多數無麵粉巧克力蛋糕食譜還要小，但不要讓小巧的巧克力口味讓你失望 - 一個小巧的楔子可以提供大量的黃油巧克力口味。
如果您有一個7英寸的帶有凹槽邊緣和可拆卸底部的撻鍋，蛋糕會烘烤成花式邊緣，烘烤後很容易從平底鍋中取出。
你需要什麼
- 6盎司
- 半甜巧克力 （粗切）
- 4盎司黃油（無鹽）
- 3/4杯糖
- 1/4茶匙鹽
- 3個大蛋（室溫）
- 1/2杯可可粉
- 1茶匙香草
- 2盎司半甜巧克力（粗碎）
- 1 1/2湯匙黃油（無鹽）
- 1 1/2茶匙牛奶（OR
- 淡椰奶 ）
- 1 1/2茶匙龍舌蘭糖漿（或蜂蜜）
- 1/8茶匙香草
如何做到這一點
做蛋糕
- 將烤箱加熱至350°F。噴灑帶可移動底部的7英寸撻鍋和烹飪噴霧。 如果你沒有撻鍋，使用6到7英寸的彈簧鍋。 將平底鍋的底部鋪上羊皮紙並噴上紙。
- 融化6盎司切碎的巧克力和4盎司黃油，在中等偏低的熱量下沉重的平底鍋中。 攪拌至巧克力和黃油融化並且光滑。
- 加入糖和鹽，並降低熱量。 一邊攪拌一邊煮約1分鐘，直到糖開始溶解。
- 清除熱鍋中的燉鍋。 一次一個地打蛋。 混合物看起來光滑和光滑。
- 使用篩網篩篩選可可粉進入混合物。 這可以防止腫塊。 打蛋糕麵糊光滑。 加1茶匙香草，再攪拌。
- 將麵糊倒入準備好的鍋中並在加熱的烤箱中烘烤約25分鐘。 蛋糕的中心應該堅持觸摸，但要小心不要過度烘烤蛋糕或乾燥。
- 在電線架上的平底鍋中冷卻15分鐘。 將蛋糕倒置在盤子上。
製作釉
- 將2盎司切碎的巧克力和1/2湯匙黃油融化在您用來製作蛋糕的同一個平底鍋中。 當融化和光滑時，從鍋中取出鍋。
- 加入牛奶和龍舌蘭糖漿或蜂蜜和1/8茶匙香草並攪拌至光滑且有光澤。 讓釉冷卻約3分鐘，然後倒在蛋糕上。
- 把所有的釉都倒在蛋糕中間。 使用矽膠或橡皮刮刀將釉均勻塗抹在蛋糕上，使釉能均勻地從蛋糕的兩側流下。
注意：確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 384 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 120毫克 |
| 鈉 | 98毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |