在文藝復興時期的搖籃裡吃喝。
儘管我在意大利旅行過很多次，但佛羅倫薩是我最熟悉的城市，因為我在那裡住了五年，而且還經常光顧。 多年來，我一直被無數次地問及佛羅倫薩對於旅行中的朋友和朋友的朋友推薦的飲食建議，並且我意識到，現在是時候把所有這些建議放到一個地方，而不是寫下來，再次。
所以，不用再說了，這裡是我最喜歡的餐館，市場， 冰淇淋店和酒吧（請注意，在意大利，“ 酒吧 ”是一家咖啡廳，而我們通常在美國稱之為“酒吧”的是一家“酒吧”。 ，我知道！特別是因為許多“酒吧”也提供酒類。）
佛羅倫薩有很多優秀的地方可供選擇，我甚至不會列出所有這些地方。 這些只是我個人的最愛。 我會定期更新並添加到本指南，因此請將其保存為書籤！
餐館
- Il Giova - 這家迷人的意大利小餐館是我在佛羅倫薩的最愛，因為它們的所有菜餚都是一流的，包括開胃菜，普米族，甜點和甜點。 我強烈推薦預訂，並訂購： il piatto del Giova （混合開胃菜拼盤）， fritto misto ，他們的任何湯糰菜餚，任何他們的燴牛排或tagliata牛排，以及他們的tiramisù ，這是我所擁有的最好的。 為您的牛排訂購嫩煎菠菜一面，您不會後悔。
Borgo la Croce，73r
- Trattoria da Mario - 這個繁忙的午餐只有現金，沒有任何保留地點在Mercato Centrale後面，就像佛羅倫薩一樣。 大聲，擁擠，忙碌，快活和不廢話。 這些菜餚（每天更換並寫在牆上的黑板上）非常傳統，這是嘗試傳奇bistecca alla fiorentina的絕佳場所 - 只有千克，請不要嘗試以其他方式訂購除了罕見的（ al sangue ），因為他們會（正確）拒絕！ 如果您對稀有牛肉有問題，那麼最好只訂購別的東西。 提早抵達（11點半左右），避免排長隊等候座位，並準備與陌生人分享餐桌。 如果您想要抽取一些東西，您可以訂購配菜（ contorni ）和primi （意大利麵食）的半訂製 （ mezza porzione ）。
Via Rosina，2r
- Il Santo Bevitore - 我喜歡Santo Spirito這家別緻，浪漫的酒吧。 此外，當然，優質的葡萄酒，他們提供美妙的奶酪和熟食板，他們更實在的菜也很棒。 例如，他們的mafalde all'nduja （廣泛，波浪意大利面絲帶辣卡拉布里亞香腸醬）和burrata炒嫩菠菜。
- Acqua al 2 - 這是一個堅實而浪漫的地方。 這並不是我的榜單之首，但是，我喜歡的是它提供了意大利面，主菜，奶酪和甜點的“品嚐菜單”，您可以嘗試3到5種不同種類的菜餚。 華盛頓特區甚至有這家餐廳的一家分店！ 檢查出來，如果你在該地區。
- Trattoria Anita - 這是當地人的最愛，隱藏在市中心安靜的胡同里。 這是一個有點棘手的發現，並沒有什麼幻想或壓倒性的美味，但它所提供的是一個驚人的交易午餐（從中午到週日下午2:30提供） - 你可以選擇每日的產品primo （意大利面或湯）， secondo （肉或奶酪）， contorno （側面）。 當我第一次發現安妮塔（2002年）的時候，這可能只有7或8歐元。 自然，價格自那時以來一直在上漲（我相信現在的價格在10到12歐元之間），但它仍然是一筆令人難以置信的好交易。
Via del Parlascio，2r。 在Palazzo Vecchio後面（在牆上尋找指向“Trattoria Anita”的路標）
- Le Campane - 這是一個低調，沒有廉價，價格合理的地方，對於較大的團體以及披薩和意大利麵食都是不錯的選擇。 （查看我的食譜，了解我在Le Campane最喜歡的意大利麵條菜 ，儘管它們不再供應同一道菜，但您可以在家中做到！）
- La Ghiotta是一個小小的，腳踏實地的rosticceria和比薩店。 這是晚餐在家吃飯的不錯選擇。 他們的烤雞， schiacciata （基本上托斯卡納focaccia），油炸玉米粥和披著新鮮芝麻菜的披薩都很棒。 優質的傳統食品，價格適中。
Osteria Vini e Vecchi Sapori是另一個小洞，但靠近Piazza della Signoria廣場和城市最大的旅遊景點。 就在拐角處，倒霉的遊客湧入人行道餐廳，供應可怕的冷凍和微波食物（提示：餐廳提供英語和德語的食物和菜單照片是旅遊陷阱的好兆頭），而在這裡您可以嘗試傳統佛羅倫薩菜餚如此美味，價格合理，您可能會哭泣。 我的好朋友西蒙娜多年來一直是這裡的廚師，從那時起，這個地方幾次易手，並且最近經過擴建和全面翻新，這些食物仍然非常好，真實。 在他們的手寫菜單上，有一小部分規則用英文寫成：“無比薩餅，沒有牛排，沒有冰淇淋，沒有牛排，沒有卡普切諾”。 是的，這些是遊客的規則。
Via dei Magazzini，3
Coquinarius - 這個質樸的小酒吧藏在一條小小的街道上，但在大教堂附近的中心輕輕一d。 當然，他們的葡萄酒非常好，但他們的食物也很棒。 他們製作非常好的沙拉和薄肉片（生肉或熏肉或魚肉薄片），清淡的午餐，或者梨和戈貢佐拉的意大利面是天堂般的。
Via delle Oche，11r
比薩
關於pizzain意大利的幾個筆記：意大利人通常用刀叉吃披薩，用比薩而不是啤酒喝啤酒，但這並不意味著你必須這樣做。 通常一個真正的那不勒斯風格的餡餅只有一種尺寸 - 單個尺寸，專供一個人使用，這樣每個人都可以點一份披薩，那就是他們的晚餐。 如果你點了一個“ 意大利辣香腸 ”比薩餅，你會得到一個比薩覆蓋在甜椒（唉！），而不是辣香腸。 如果這就是你想要的，尋找“ salumino piccante ”或類似的東西。 你也不會找到一罐預磨碎的巴馬干酪（恐怖！），幹牛至或辣椒片灑在你的披薩上。 但是，如果你願意，他們通常會有一瓶辣橄欖油在上面淋上毛毛雨。
CaffèItaliano Pizzeria - 我對比薩非常挑剔。 在我看來，只有兩種類型的比薩：令人吃驚和不值得。 中間沒有。 CaffèItaliano的小比薩餅店（CaffèItaliano Osteria旁邊，與Vivoli Gelato同一條街上）的比薩餅是第一種類型：真正的那不勒斯風格的披薩，有著完美的地殼。 這裡賣的只有三種：經典的瑪格麗塔酒，帶有刺山柑和鳳尾魚的那不勒斯酒，以及不含奶酪的瑪麗娜。 它非常小而且非常受歡迎，所以盡量早點去拿桌子，或者你總是可以訂購一個去的（ da portare通過 ）。 告訴我發給你的pizzaiolo Enzino！
Via dell'Isola delle Stinche，11r。'O Munaciello - 如果你正在尋找更多的比薩餅或更大的空間，那麼'Santo Spirito區的O Munaciello是一個不錯的選擇。 再一次，真正的那不勒斯風格，燃木比薩，但有更多的頂級選擇。 它也位於一座經過翻新的17世紀修道院中，因此氣氛充足。 這個地方只在晚上開放，但是開放很晚 - 直到每晚1點。 Via Maffia，31r
開胃酒
我喜歡意大利的開胃酒傳統，意味著與法國的不同。 在工作之後和晚餐之前，它仍然需要一種刺激食慾的飲料（通常開胃酒時間從5點到7點之間開始），但在意大利，您購買飲料通常包括無限制地享用美味自助餐。 當錢很緊時，我和我的朋友常常會有“ apericena ”，這意味著您的開胃酒非常適合作為您的晚餐（ cena ）。 它在佛羅倫薩的大部分地方都可以買到，從你的角落酒吧到別緻的酒吧和餐館，但以下是我的最愛：
- 莫約
- 勞動節
- 佐伊
- 媚俗
三明治/快速隨時隨地叮咬
- Da Nerbone - 我喜歡這個位於Mercato Centrale低層的機構。 他們以他們的trippa alla fiorentina（佛羅倫薩式番茄醬牛肚）， bollito （煮牛肉）和lampredotto三明治而聞名 - 您可以在三明治上要求薩爾薩佛得角或皮卡特 （辣醬），或兩者兼而有之我的選擇！），通常它會是“ bagnato ”（蘸肉汁，很像法式浸漬三明治），然後交給你，但你可以要求他們不要。 您也可以將所有這些相同的肉類放在一個盤子上，但不是三明治，而是所有其他的菜餚（意大利面， secondi等）都很好吃，而且價格也非常適中。 在Mercato Centrale外面還經常有一輛推車，賣著三明治和燈火腿三明治，但我不記得這個名字。 如果Nerbone不是封閉的或者是不合適的 ，那麼這是一個很好的第二選擇。
- Antico Noe' - 這個小小的三明治店在我的朋友和我以前稱之為“裂縫胡同”的地方（技術上它的名字叫做聖皮耶羅，一條在Borgo degli Albizi和Via dell'Oriuolo之間的拱形小巷）使得令人驚嘆的帕尼尼點菜 - 我特別喜歡帶菠菜 （蒸菠菜）和點心 （辣醬）的porchetta （烤大蒜，鼠尾草和迷迭香豬肉）。
- I Due Fratellini - 位於Via dei Cimatori的這個小窗戶在玻璃杯旁出售美味的小三明治和葡萄酒 - 您在街上吃它們，牆上還擺放著小小的木製架子，讓您在享用葡萄酒杯時享用美食。 。 我最喜歡的三明治是rucola和pecorino tartufato （松露pecorino和新鮮的芝麻菜） - Via dei Cimatori 38 / r。
冰淇淋：
每當我在佛羅倫薩看到的遊客數量都會讓我難過，那時候你可以購買可怕的大量生產的工廠冰淇淋，當你可以在城鎮周圍使用高質量的食材手工製作真正令人驚嘆的冰淇淋時，我們可以為你準備好大量的冰淇淋 。 關於如何區分不同之處的一些提示：冰淇淋是否堆得很高，雕刻成瘋狂的形狀，並塗上塑料水果？ 可能不是artigianale 。 香蕉冰淇淋明亮的黃色？ pistacchio冰淇淋明亮的綠色？ 可能不是artigianale 。 真正手工製作的意式冰淇淋不需要依賴人造色素和口味或華麗的演示。
- 我最喜歡的佛羅倫薩冰淇淋店是Gelateria de'Medici ，但由於它離市中心有點遠，靠近Fortezza da Basso，許多遊客在限定的時間內可能無法在那裡完成（儘管我認為這是值得的！）。 我認為他們的水果冰糕和奶油口味都非常好，而且它們有不同尋常的口味，在大多數冰淇淋中都不會找到（如黑巧克力和茉莉，或戈貢佐拉和梨）。
- 我的第二愛好是La Carraia ，它位於Arno河以南的Ponte alla Carraia橋的Oltrarno端。 雖然我發現店主有點粗暴和不友善，但冰淇淋一直都很出色（在這裡我找到了奶油口味，例如pistacchio（只是一個註釋：意大利語，這是發音：pee-STAH-key-oh，而不是pi- STA-shee-oh） ，amarena （酸黑櫻桃）和Bacio （巧克力 - 榛子），特別優秀）。 顯然，我不是唯一一個注意到高品質冰淇淋的人，因為近年來他們的知名度一路飆升，而且他們已經擴展到佛羅倫薩的另一個地方，並且（有點奇怪），顯然很快就會有一個分支沙特阿拉伯。
- 維沃利也許是佛羅倫薩最著名的（也是最受遊客歡迎的）冰淇淋店。 這有助於它的中心（靠近聖十字廣場）。 在他還活著的時候，我有幸與Vivoli先生親自會面，並親自參觀了他們的廚房並解釋了他們的冰淇淋製作過程。 在這裡，我發現水果口味是最好的，例如椰子 （西瓜）， 香蕉 ， pompelmo羅莎 （粉紅葡萄柚） albicocca （杏），fichi（fig），梨焦糖（ pera caramello ）和melone （哈密瓜）閃亮的。
糕點和糖果
- I Dolci di Patrizio Cosi （Piazza Gaetano Salvemini，15） - 這是我在佛羅倫薩最喜歡的糕點店。 他們的奶油泡芙和奶油泡芙充滿了開心果奶油，特別是天堂般的。
- Rivoire在Piazza della Signoria廣場以其熱巧克力而聞名，如此厚實而豐富，您可以用勺子將它們吃掉。
- Vestri - 這家小巧的巧克力店生產出令人驚嘆的巧克力，而他們的熱巧克力和意式冰淇淋也很棒。
咖啡
幸運的你！ 你在意大利，這樣你就可以在任何地方獲得優質的濃縮咖啡。 但這些都是我在佛羅倫薩最喜歡的地方。 請注意，您經常需要先在cassa（收銀員）處付款，然後在酒吧出示收據以訂購咖啡，而站在酒吧喝咖啡比坐在餐桌上花費的費用要少得多。
- 歷史悠久的Robiglio有著不錯的咖啡和糕點（試試budino di riso ，這是一種典型的托斯卡納風味的食物 - 大米布丁配檸檬皮調味，在小餡餅中烤製），城鎮周圍有幾個不同的分支。
- 對於優雅的美好時代的體驗，您可以嘗試Piazza della Repubblica廣場上著名的傳奇酒吧，如I Gilli和Le Giubbe Rosse 。
- Ditta Artigianale是一個新的獨立咖啡烘焙和咖啡廳。 你可以像喝咖啡一樣，在這裡喝上一杯，還有Aeropress拍攝的照片。 他們也提供輕鬆，創新的票價。 這種地方在舊金山，紐約或倫敦幾乎普通，但在佛羅倫薩，這是改變遊戲規則的地方。
事情要做
- Mercato Centrale - 中央市場，即Mercato di San Lorenzo，建於1874年，是一座歷史悠久的鋼鐵和玻璃覆蓋的食品市場。直到最近，一樓還舉辦屠夫，魚販和準備的小吃攤，而第二層舉行所有的產品展台。 現在二樓經歷了戲劇性的變革，成為了一個有酒吧，美食攤，烹飪課的廚房，一家商店和一家食品書店的Eataly風格的食品市場。 老實說，我不太確定，但我對此感覺如何。 這是非常現代的，高檔的，複雜的，對遊客和佛羅倫薩人都很有吸引力，但我確實錯過了傳統的舊設置。 叫我老套！
- Divina Cucina - 我的好朋友Judy Witts Francini和我一樣，來自加利福尼亞，但她一直生活在托斯卡納超過30年。 她在佛羅倫薩和托斯卡納以及其他意大利地區帶領精彩的烹飪課程，市場之旅和美食之旅。 如果您計劃通過基安蒂葡萄酒之鄉旅行，她還會為該地區撰寫一款了不起的應用程序：用於iPhone和Android的Chianti Food＆Wine。
- Eataly - 佛羅倫薩現在也有Eataly。 我必須說，雖然我認為Eataly在美國是一件好事（我特別喜歡紐約市的那種和他們出售的冰淇淋），但在意大利，我感覺不那麼意義，在那裡你可以得到高品質的意大利配料隨時隨地 但是，如果它是你的東西，它就在那裡！
- De Gustibus - 另一群朋友經營著De Gustibus，它在托斯卡納各地組織葡萄酒和美食之旅以及從農場到餐桌的晚餐。 他們還剛剛在佛羅倫薩開了一家名為Culinaria的現代小酒館 。
- 尋找薩格勒鎮周圍的海報 - 這些都是美食節，通常在鄉村外舉行，慶祝季節發生的任何食物（例如funghi porcini ， porcini蘑菇）。 如果你有一輛汽車或認識一個人帶你去那裡，他們總是充滿美味和價格合理的菜餚！ 有時候也會有音樂和跳舞。
住哪裡
- 最後，我的好朋友皮耶羅在市中心的一棟歷史悠久的建築物 - 豪華套房裡租了一間華麗的，經過全面翻新的自炊式公寓 - 您無法得到比這更方便的服務。 （告訴他我送你了！）
關於在意大利用餐的幾點注意事項 ：
- 小時 。 全日營業的餐館是意大利的例外，而非規則。 通常，你有一個小型的午餐機會（在大約中午和下午3:30之間），在此之前或之後，你的運氣不佳。 一定不要錯過午餐時間，否則你將不得不等到晚上7點，當大多數餐館開晚餐時！ 意大利人晚餐後，下午1點左右吃午飯，晚9點或晚上10點晚餐。午餐通常更豐富，有多種課程，晚餐通常更輕，除非是特殊場合。
- 課程 。 您並不需要訂購開胃菜，早餐，二次，contorno等等，但通常情況下，意大利面（或意大利面或湯菜）的份量要比意大利餐廳的小得多美國您可以訂購一兩門課程，或者按照您的喜好進行混搭，但開胃菜將首先供應，然後按課程順序供應。 沙拉被認為是“contorno”，所以如果你點一份沙拉，它會和secondo一起服務。 然而，它不被認為是開胃菜，所以它不會在所有其他菜餚之前供應，就像在美國供應沙拉的方式。如果你真的想要去整個豬（和一個特殊的場合，為什麼不呢？）。 ，那麼課程順序是：開胃菜，早餐， 二次 + contorno（一起服務）， formaggio （奶酪）或dolce （甜點），frutta（新鮮水果）， caffè ， digestivo（limoncello或nocino或格拉巴 酒 ）。
- 咖啡 。 飯後，您可以點一杯濃咖啡，或至多點一杯 咖啡瑪奇朵，泡沫撲面而來 - 但卡布奇諾咖啡和咖啡拿鐵咖啡僅供早餐！ 沒有一種咖啡可以和一頓飯一起喝醉。 除非是卡布奇諾咖啡或咖啡拿鐵咖啡，您可以在早餐時使用早餐糕點。
- 餐館類型 。 手寫Osteria Vini e Vecchi Sapori的紙質菜單中有一些英語規則：“無比薩餅，沒有牛排，沒有冰淇淋，沒有牛排，沒有卡普切諾”。 這告訴我這些是佛羅倫薩小餐館從遊客那裡收到的最常見（也是最令人惱火的）請求。 事實上，如果一個地方沒有將自己定位為“比薩店”，那麼不會，他們不會為比薩服務。 並非所有的餐廳都做牛排。 你只需要看看他們的菜單和它的地方類型。
- 冰。 一般來說，歐洲人不像美國人那樣痴迷於冰。 我不確定這種痴迷是從哪裡來的，但只要接受在歐洲很難來到的冰，是的，即使在暑假期間也是如此。 您訂購的任何水都不會裝入冰塊。 您可能會在雞尾酒或蘇打水中得到幾塊冰塊，但您不應期望每家餐廳都有它，並按需供應。
- 麵包 。 麵包幾乎總是供應，事實上，許多餐館會自動為您的賬單（麵包）收取費用（通常不超過1歐元）。 但是，它不會在你用餐前用醃香醋和橄欖油蘸醬。 它不打算自己吃。 這是為了和你的食物一起吃。 傳統上托斯卡納麵包不含鹽，這使得它特別乾燥無味。 這是令人費解的，直到你將它與鹹鹹的salumi，如意大利熏 火腿和美味的當地薩拉米香腸混合在一起，或者用它在餐後結束你的美味醬的其餘部分（這叫做“ fare la scarpetta ”（“製作小鞋子“），而不是皺起了眉頭）。
- To-Go /外賣 。 一般沒有完成。 部分在意大利的任何情況下都小得多，而且食物非常好，所以不可能在飯後吃剩飯！ 但是，如果你這樣做，那麼要求一個狗袋把其餘的東西帶回家是不行的。
- 小費 。 對於那些認為小費是根深蒂固的義務的美國人來說，這尤其令人困惑。 大多數餐館都會為每位用餐者收取“ coperto ”（包費），並且通常用於麵包，他們也會與您一起用餐。 簡而言之：不，不需要小費，但如果服務很好，最後可以將賬單整理起來，或者為服務器留出一兩歐元。 但決不是要求的最低或某個百分比。 我知道，這感覺不對。 需要幾年時間才能克服不留足夠大小費的內疚感！
[ 注意地址 ：在街道號碼代表“ rosso ”或“紅色”之後的“r”，表示在街道上將有兩個相同的地址號碼 - 一個在黑色，一個在紅色 - 尋找紅色的，如果你的地址後面跟著“r” - 可能會令人困惑！]