椰汁和薑汁為胡蘿蔔增添了互補的味道，突出了它們天然甜而堅果的味道。 在奶油椰奶和胡蘿蔔中的天然糖之間，邊緣會以一種與胡蘿蔔糖果非常相似的方式焦糖化。 百勝！ 這個砂鍋在桌子上擺放了一切，從春羔到感恩節的火雞，再加上相當不錯的熱量，使它適合用於家常菜和其他自助餐。
請注意，配方要求分別使用濃椰子奶油和椰奶水。 出於這個原因，一定要購買全脂椰子奶，它可以自然地分離出來，而不是低脂肪的版本，而這種版本往往不會這麼做。
尋找更簡單的東西？ 嘗試這些烤胡蘿蔔 。 像這些味道，但不是砂鍋菜？ 這個胡蘿蔔薑湯適合你。
你需要什麼
- 2磅
- 蘿蔔
- 噴灑油或黃油旋鈕
- 1寸鮮薑片
- 1/2茶匙細海鹽
- 1罐（14.5盎司）椰奶
- （可選）1/4茶匙辣椒
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400F。
- 如果你喜歡的話，將胡蘿蔔剝皮，然後均勻地切片，放在對角線上以製作更漂亮的砂鍋。 如果你有一個廚房曼陀林，這是一個很好的時間來使用它，因為切片的均勻度對於均勻烹飪，宜人的菜餚非常重要。 如果你沒有廚房曼陀林，不要驚慌，只需用鋒利的刀和穩定的手將胡蘿蔔均勻地切成片。
- 潤滑一個8×8的砂鍋菜。 大約一半的胡蘿蔔片層。 在胡蘿蔔上搗碎約一半的薑。 你無法將薑均勻分佈，但盡可能將其分散，不要讓它坐在巨大的塊中。 撒上一半的鹽。 在剩下的胡蘿蔔中加入一層，然後將剩下的薑放在上面，再撒上。 如果你使用的話，撒上剩下的鹽和辣椒粉。
- 打開椰奶。 大多數品牌都會在罐子里分開，上面有一層厚厚的椰子奶油，下面是水狀液體。 用勺子舀出大塊的椰子奶油，然後將其撒在砂鍋上或均勻地撒在上面。 一旦所有濃稠的奶油放在砂鍋上，倒入約1/4杯下面的水溶液。
- 蓋上菜，烘烤，直到胡蘿蔔嫩，約30分鐘。 繼續烘烤，揭開，直到胡蘿蔔完全柔軟，並且沿著邊緣開始變褐和焦化，約30分鐘。
- 盛放砂鍋熱或溫。
提示：如果您打算繼續烹飪並重新加熱，請提前10分鐘停止烹飪，蓋住並以這種方式冷卻，以免干燥和重新加熱，就像剛剛製成的一樣。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 311毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 3克 |