我喜歡指紋曲奇，因為它們的多功能性。 使用任何類型的果醬，檸檬醬，巧克力糖霜或簡單地將它們捲成糖。 可能性是無止境！ 我甚至用綠糖捲了一些，並在假期裡給他們裝上草莓醬。
你需要什麼
- 1杯黃油（或人造黃油，軟化）
- 3/4杯糖
- 2個大雞蛋（分開）
- 1茶匙香草精
- 2杯麵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1 1/4杯堅果（切碎）
- 半杯果醬（或蜜餞或
- 凝乳 ）
如何做到這一點
- 打黃油，直到奶油。 逐漸添加糖。 添加蛋黃（稍後保留蛋清）並提取。
- 混合1杯麵粉，並添加鹽。 逐漸加入黃油混合物。 逐漸添加另一杯麵粉。
- 蓋上並冷藏至少1小時或過夜。 還要確保保留的蛋清也被覆蓋並冷藏。
- 烤箱預熱到350華氏度。非常輕微地潤滑2餅乾片。
- 設置一個低邊碗，輕輕敲打並預留蛋清，另一個低邊碗用於堅果。
- 將麵團捲成1至1-1 / 2英寸的球。 然後將每個球滾入蛋清，然後堅果。
- 放在相隔2英寸的餅乾片上。 烘烤前，將拇指按入每個餅乾。
- 烘烤15分鐘。 在餅乾表上冷卻1分鐘。 移動到電線架進行冷卻。 用拇指重新按中心。 當餅乾幾乎很涼時，用果醬填滿中心。
食譜技巧
- 您也可以將提取物與您選擇的堅果進行協調。 與杏仁提取物，核桃與黑胡桃提取物，胡桃與黃油山核桃杏仁等變白杏仁。
- 糖可以代替堅果。 我用彩糖，原糖和普通砂糖捲了一些餅乾。 沒有在蛋清中滾動它們，糖似乎更好地工作，但它們堅果的堅果使它們的形狀更好。
- 當我使用較密集的保存物時，我將其放入一個玻璃碗中，並在微波爐中加熱（僅5或10秒）以使其稍微稀釋。 此外，您可以通過在噴瓶中購買果醬和/或果凍來使自己變得容易。 如果您完全冷卻餅乾，則可以用調味的糖霜填充這些孔。