在土耳其，伊朗和其他中東國家很受歡迎的lavash這種簡單的食譜是用麵粉，水和鹽製作的。
Lavash的蘸醬像鷹嘴豆泥或巴巴加漢斯，並用於包裝和其他三明治。
你需要什麼
- 1（.25盎司）包裝活性幹酵母
- 1 1/2杯溫水
- 2茶匙糖
- 4 1/2杯通用麵粉
- 1 1/2茶匙鹽
- 1湯匙烤芝麻（可選）
- 1湯匙烤罌粟籽（可選）
如何做到這一點
- 用油塗大碗。 擱置。
- 在量杯中，結合酵母，水和糖。 混合直至酵母溶解。 擱置。
- 在一個大的混合碗中，將麵粉和鹽混合。 加入酵母 - 水 - 糖混合物並形成麵團。 在麵包攪拌機中用麵團勾將麵團揉搓10到15分鐘或5到8分鐘。
- 一旦麵團被揉成團，將麵團放入塗油的碗中。 將麵團卷在碗上，用油塗抹。 將麵團蓋起來並放置1至1個半小時，或直至麵團加倍。
- 一旦麵團翻了一番，衝下來釋放空氣。 繼續揉約5分鐘。
- 將麵團分成8個獨立的麵團團。 封面並允許上升30分鐘。
- 將烤箱加熱至400°F。
- 一旦麵團球已經上升，將它們捲成薄的長方形，大的拉瓦什大約為12x10英寸，小的大麵包大小為8x6英寸。 他們應該像披薩麵團一樣薄。
- 轉移到羊皮紙內襯的烤盤上。 用叉子的尖刺刺破矩形的整個表面。 如果需要，用水刷上麵團並撒上芝麻和罌粟種子。
- 烘烤20至25分鐘或直至金黃色。 取出烤箱，在溫熱或涼爽的情況下進食。
注意：烘烤後不要等太久才能吃臘腸。 這種麵包很快變乾，經常變脆和/或難以咀嚼。 如果您不打算立即食用，只要冷卻到室溫，就將其凍結在一個拉鍊袋中。
什麼是lavash？
Lavash是麵粉，水和鹽的組合。 麵包的厚度根據你滾出的平坦度和薄度而有所不同。 為了增加口感，您可以在烘烤之前撒上烤芝麻或罌粟種子。
傳統上，lavash是在粘土烤箱的熱壁上烹飪而成的。
Lavash的起源
食品專家認為lavash是一種源自亞美尼亞的無酵薄餅，而其他美食家則聲稱它首先在中東地區出現。 無論它來自何處，它現在是整個中東地區流行的桌面麵包。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 69 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 614毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |