中國傳統的北方中國菜， 蒙古火鍋傳統上用羊肉做成。 準備肉湯最簡單的方法就是購買一條羊腿，然後在沸騰的水中加熱，然後切片。 但是，雞湯可以被替代。 為了獲得最佳效果，請使用堅實的豆腐。
建議蘸醬
- 醬油
- 芝麻糊
- 醃製（發酵）豆腐
- 辣椒油
- 海鮮醬
- 紅米醋
你需要什麼
- 6杯庫存（羊肉或雞肉）
- 1湯匙醬油（黑色）
- 1片薑片
- 2個蔥
- 3磅羊肉（無骨）
- 1 - 2件豆腐
- 1磅捲心菜（中國菜，或其他綠色蔬菜，如白菜或菠菜）
- 3 1/2盎司麵條（豆絲粉絲）
如何做到這一點
- 把羊肉切成紙薄的矩形切片。 切片豆腐。
- 洗淨，瀝乾，切碎蔬菜。 準備你打算服務的任何配菜。
- 把羊肉，切碎的蔬菜和配菜放在桌上的不同盤子上。 把蘸醬放在桌子上，放在小碗裡。 確保每位客人都有一個完整的場所設置，包括一個浸漬叉（如果可能，用顏色編碼）和一個放置熟食的小碗。
- 將帶有黑醬油的肉湯煮沸，加入生薑和綠洋蔥。 轉移足夠的肉湯，使火鍋大約2/3 - 3/4滿。 （你需要多少肉湯取決於火鍋的大小）。
- 將火鍋放在燃燒器上，並在整餐時保持燉。 保持爐子上剩餘的肉湯溫熱。
- 為了服務，邀請客人用蘸叉叉食物並在湯中簡單烹飪，直至熟，然後根據需要將熟食品浸入醬汁中。
- 使用浸漬籃在熱湯中批量烹製蔬菜，並將湯舀入湯碗中。 煮麵條，並在飯後服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 918 |
| 總脂肪 | 53克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 255毫克 |
| 鈉 | 482毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 76克 |