你看過“大英國烘焙展”嗎？ 它是英國最受歡迎的現實電視節目之一，現在它在BBC America和Netflix上播出。 人們喜歡這個節目，而且它吸引人們。實際上，當新一集播出時，標籤#GBBO經常在Twitter上流行。 與美國烘焙節目不同，這個真人秀節目並沒有被高度編輯。 節目的節奏較慢。 在我看來，烘焙展覽的高度編輯使得它們顯得不真實。 這是我不喜歡'蛋糕戰爭'的原因之一。 我喜歡這個節目的其中一件事是，你學習了很多關於烘焙和糕點製作的基礎知識。 海綿蛋糕是我在觀看'偉大的英國烘焙展'時學到了很多東西的蛋糕。
我喜歡這個節目的其中一件事是，你學習了很多關於烘焙和糕點製作的基礎知識。 海綿蛋糕是英國烘焙的典型蛋糕。 海綿蛋糕是我只吃過的蛋糕，但直到最近我才從未烤過。 它比傳統蛋糕更加微妙。 在開始準備麵糊之前，所有用於海綿蛋糕的原料都應該在室溫下。 它有一個堅固的，但充分曝氣的結構，類似於海綿。 海綿蛋糕可以通過麵糊法或泡沫法生產。 海綿蛋糕的泡沫方法幾乎沒有黃油或起酥油。 對於大多數食譜，你可能會用麵糊的方法。 如果黃油太冷，那麼加入糖或雞蛋需要很長時間，並且會導致過度混合，這又意味著重的蛋糕。
你需要什麼
- 2個蛋
- 2茶匙香草精（純）
- 半茶匙鹽
- 2茶匙發酵粉
- 2杯糖
- 1杯牛奶
- 2湯匙黃油（無鹽）
- 2杯麵粉
如何做到這一點
將烤箱預熱至400°。 準備兩個鬆餅平底鍋與蛋糕襯墊。 將雞蛋，香草，鹽和發酵粉混合併打好。 加入糖並拌勻。
加熱牛奶，直到它開始沸騰，從熱氣中取出並攪拌在黃油中直至融化。 添加到其他成分和混合。
輕輕地在麵粉中折疊。 不要過分折疊麵粉很重要。
使用冰淇淋勺來測量杯形蛋糕，然後將鬆餅盤填滿三分之二。
在400°烘烤18-20分鐘。 從鍋中取出完成的杯形蛋糕，並在結霜前冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 104 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 21毫克 |
| 鈉 | 111毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |