這個簡單的咖啡蛋糕食譜實際上是一種快速麵包，因為它是通過將雞蛋和牛奶一起攪拌並添加到干燥成分中製成的。 攪拌成分直到它們聚集在一起。 如果你攪拌太多，蛋糕會很難受。 麵糊中應該有一些腫塊。
而實際的蛋糕食譜需要更長的時間，因為它們是由奶油和糖一起製成的，然後加入雞蛋，然後是麵粉和某種類型的液體。
不要在這個食譜中使用自增麵粉 ，否則會失敗。 該成分含有過多的發酵劑和太多的鹽。
這是一個偉大的食譜，使周日早上，或複活節或聖誕節早午餐假期。 這也是跑步早餐的完美之處，也可以讓周二或週三更加特別。 這也是一個很好的課後小吃。 另一個額外的好處是，糖衣杏仁中的麵粉被健康的燕麥片代替。 咖啡蛋糕將保持良好，覆蓋，在室溫下長達三天。 如果它持續那麼久！
你需要什麼
- 半杯
- 紅糖
- 1茶匙肉桂
- 2盎司/ 1/4杯黃油（軟化）
- 1杯燕麥片（快速烹飪）
- 2個大蛋（室溫）
- 1杯牛奶
- 1杯糖
- 1/4杯油（蔬菜）
- 1茶匙香草
- 2杯麵粉（通用）
- 2茶匙
- 發酵粉
- 1/2茶匙
- 小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1/8茶匙肉荳蔻
如何做到這一點
做Streusel
- 在一個中等大小的碗中，將紅糖，肉桂和黃油混合在一起，用勺子混合，直至混合。 攪拌燕麥片直至混合物易碎。
- 在準備麵糊的時候，把這個放在一邊。
做蛋糕
- 將烤箱加熱至375°F。用無鹽黃油或固體起酥油潤滑13x9英寸的鍋，或用含有麵粉的不粘烹飪噴霧器噴灑，並放在一邊。
- 將雞蛋打入一個大碗中，用叉子或電線拂動，直至合併為止。 加入牛奶攪拌均勻。 加入糖，油和香草並混合至混合。
- 將麵粉，發酵粉，小蘇打，鹽和肉荳蔻一起篩分。 將乾成分加入雞蛋混合物中，用湯匙混合20至30次，直至混合併將所有乾燥的成分潤濕。 麵糊會很塊，但沒關係。 這就是讓蛋糕更溫柔的原因。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中。 將保留的麥片粥碎末混合物均勻地撒在麵糊上。
- 將咖啡蛋糕烘烤25至35分鐘，直至膨化並呈金黃色，插入中心的牙籤清潔乾淨。 放冷約15分鐘，切成方塊即可食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 272 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 92毫克 |
| 鈉 | 306毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |