菠蘿配新鮮豬肉以及火腿。 兩種不同口味的經典組合為最大的味道一起工作。 菠蘿的酸度切斷了豬肉的豐富性，營造出甜美可口的經典口味。
這菠蘿醬是一個快速和容易的泛肉汁 。 一些無骨的豬里脊肉排可能會咬一口。 這個食譜要求牛排厚度為1 1/2英寸。 如果你在雜貨店裡找不到這個尺寸，任何當地的肉店都可以根據你的具體需求切肉。 為了避免任何韌性，只需在塑料薄膜片之間放置，然後輕輕地用肉槌扁平面輕輕敲打即可。 重塑並繼續配方。 如果您使用的是新鮮菠蘿，請務必在切菠蘿時預留果汁，並享用剩下的新鮮菠蘿或其他食譜，甜點或雞尾酒。
請記住，豬肉可以煮熟和中等熟練 （145樓）。 這個配方相對簡單，你可以在不到30分鐘的時間裡把它放在桌子上，這是一個特殊的周末晚餐。 這個配方與一個簡單的米飯或土豆泥搭配得很好。 你會想要一個配菜來浸泡甜味和鹹味的菠蘿醬。 如果你有剩菜，這些可以很容易地重新加熱和享受，甚至第二天在一個三明治上。
你需要什麼
- 4無骨腰里牛排（1 1/2英寸厚，約2磅
- 去骨豬排 ）
- 合猶太人戒律
- 鹽
- 1/2茶匙地面chipotle
- 辣椒
- 1湯匙
- 橄欖油
- 1湯匙黃油
- 切碎1/2杯
- 甜洋蔥
- 1個丁香
- 大蒜 （壓）
- 半杯白葡萄酒
- 1/4杯雞湯
- 3/4杯壓碎
- 菠蘿汁（新鮮或罐裝）
- 1/8茶匙的地面
- 肉桂
如何做到這一點
- 在兩側撒上豬里脊牛排，加入鹽和碎麥片辣椒。
- 用中高熱量加熱沉重的深鍋。 用橄欖油塗上鍋底。 Sear豬排，直到兩面變褐，只翻一次。 去除印章的拼盤，並通過箔覆蓋保持溫暖。 或者，將豬肉保存在溫度較低的抽屜或烤箱中。
- 將熱量降低至中等程度，並將黃油溶解在鍋中。 加入甜洋蔥，並煎炒至金黃色，經常攪拌。 加入大蒜，再煮1分鐘。
- 仔細倒入酒中，使鍋脫色，刮掉並預留任何焦黃色的糖。 煨至葡萄酒減半。
- 添加雞肉湯，菠蘿和肉桂。 煮，經常攪拌，直到大部分液體蒸發，醬汁濃稠。 品嚐和調整調味料。
- 將豬里脊肉倒入平底鍋，轉向塗上醬汁，煮至排骨被加熱。 不要過度烹飪，否則豬肉會變得乾燥而堅硬。 用菠蘿醬將豬里脊牛排服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 710 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 204毫克 |
| 鈉 | 269毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 65克 |