不要折騰這種乳清！ 這對許多事情都很好
所以你已經製作了自己的希臘酸奶或者芝士，甚至是其他的奶酪。 現在你剩下一大堆乳清，這是奶酪製作過程中蛋白質和脂肪在牛奶和奶油中凝結而留下的稀薄液體。 在將它倒入排水溝之前，請堅持下去。 乳清其實是非常有用的東西。
首先，你需要確定你正在使用哪種乳清。 甜乳清是乳清蛋白，與大多數奶酪一樣，是用凝乳酶製成的。
酸乳清來自使用細菌作用來酸化食物的產品，如山羊奶酪，酸奶，酸奶油和芝士。 顧名思義，酸乳清酸較高，因此具有不同的適用性。
同樣重要的是要注意，你是否在緊張之前在你的乳製品中添加了鹽。 乳清中的鹽也可能限制它的使用。
甜，無鹽乳清
- 製作乳清乾酪：真正的乳清乾酪是由製作馬蘇里拉奶酪和其他奶酪所剩下的乳清製成的。 乳清通常加入新鮮牛奶加熱。 檸檬酸進入，凝乳收穫。
- 熱凝：如果你正在做馬蘇里拉奶酪，你必須在熱水中延伸凝乳。 不妨使用乳清而不是普通的水。
- 使黃油：冷卻幾個小時或一夜之間，奶油存在於乳清將上升到頂部，並可用於製作黃油。
- 有害生物防治：將乳清菌株充分揉搓，並用水稀釋至1：1。 然後噴灑植物以防止白粉病發生。
- 改善土壤酸度：如果你正在種植需要更多酸度的植物，比如西紅柿，或者螞蟻將你的繡球花變成藍色，那麼請把乳清幹掉！
酸，無鹽乳清
- 喝它：不開玩笑。 乳清富含益生菌，並具有支撐酸度。 它本身可能並不美味，但可以用冰沙或雞尾酒嚐嚐。 請注意，乳清中仍然含有乳糖，所以如果你不耐受，請避開。
- 做乳酸發酵蘇打水：少量乳清可以用來製作清爽的泡騰飲料。
- Kickstart乳發酵：由於酸乳清來自乳發酵的食物，它已經有了一堆好的細菌，你需要得到一個好的發酵。 添加一兩湯匙到一個新的發酵，讓它冒泡。 （鹽漬也可以使用。）
- 乳清你的美容養生：乳清的酸度調皮膚，所以加入你的洗澡水，或用棉花擦拭皮膚。
- 調理你的頭髮：如果你使用的是鹼性洗髮水（例如無泡沫方法），乳清可以起平衡劑的作用，中和pH值。 即使使用普通的洗髮水，用乳清沖洗頭髮也可以使其更光滑，更光滑。
- 餵給動物：這是艾米利亞 - 羅馬涅的一個古老的做法。 Parmigiano-Reggiano生產的乳清被餵給最終變成火腿的豬。 沒有豬？ 添加一些你的狗的飲食，或後院雞。
鹹味乳清
- 湯汁：乳清添加濃郁的味道，作為湯和燉菜的基礎，就像一種股票。
- 用它烘烤：乳清的酸度對麩質麵包和披薩麵團有軟化作用。 相應地調整食譜中的鹽份。
- 浸泡堅果和穀物：為什麼要在用乳清浸泡堅果和穀物時使用水？ 它增加了風味和益生菌，同時開放營養素的生物利用度。