什麼是咖哩？
“咖哩”這個詞有幾個不同的含義。 它可以指稱為“咖哩粉”的香料或香料混合物，或者它可以指在世界各地許多文化和地區煮熟的菜餚“咖哩”。 咖哩（這道菜）通常包括香料混合物'咖哩'，或用來組成混合物的香料。
咖哩是世界上最美味的菜餚之一：這種名為'咖哩'的菜現在在全球各地廣泛流行，其定義必須保持開放，包括眾多的美食和烹飪風格。
咖哩只是意味著任何有肉和/或蔬菜煮熟的五香醬汁的菜餚。 它通常與米一起食用，但也可能伴隨著麵包，通常是扁麵包，如羅迪或na。 今天的咖哩是在世界各地的許多國家製作的，所以不可能將其全部命名，但這裡只有幾個：印度，泰國，馬來西亞，印度尼西亞，斯里蘭卡和英國。
咖哩香料 ，也被稱為“咖哩粉”：咖哩是一種常見的香料，在大多數超市香料過道中都有金黃色的著色。 它被用來製作各種咖哩味的菜餚。 雖然它看起來和聽起來只是一種香料，但咖哩實際上是各種東亞/亞洲香料的混合物，包括香菜 ，小茴香，薑黃，生薑，丁香等（參見： 咖哩粉成分：如何製作自己的咖哩粉 ） 。 使問題更加複雜的是，還有一種生產咖哩葉的咖哩植物，其味道像咖哩（見：咖哩葉信息）。
這片葉子在印度用於各種咖哩和其他菜餚; 然而，請注意，您不需要使用這種香料來製作好咖哩。 事實上，大多數咖哩不要求咖哩葉，當被問及時，世界上大多數好咖哩廚師都不會使用 - 或者甚至可能不知道 - 這種香料。
咖哩營養：咖哩的好處：由於它包含許多不同的新鮮和乾香料，咖哩對你來說可能是非常好的。 薑黃，小茴香和香菜 - 大多數咖哩的三種主要成分 - 已知是抗炎和天然清潔劑，可加強和解毒我們的身體。 根據咖哩的製作方法，咖哩有兩個負面因素：它含有脂肪（多少取決於廚師），它可以含有大量的鈉。 然而，如果你在家裡遵循一個好的食譜，你可以確保這兩個組件與你的飲食關注和目標保持平衡。 有關健康咖哩食譜的列表，請參閱最佳泰式咖哩食譜或前5種印度咖哩食譜。
咖哩簡史： “咖哩”一詞來源於印度泰米爾語中的“卡里”一詞，所以我們相信咖哩始於那裡。 有趣的是，也有證據顯示英國廚師早在理查德二世時期的1300年代末就開始製作咖哩。 當然，克里斯托弗哥倫布無意中通過與東方的貿易幫助咖哩的傳播和發展。 他不僅將咖哩帶到其他國家，而且還將西方的辣椒運往印度，然後將其摻入盤中。
在哥倫布來到印度之前，咖哩並不是我們認為咖哩味道強烈的辣味菜。 泰式咖哩也是如此，最初用黑胡椒而不是辣椒加辣椒。 如今，世界各地種植的辣椒已成為“咖哩”菜餚的重要組成部分。 有關咖哩食譜的列表，請參閱最佳泰式咖哩食譜或前5種印度咖哩食譜。