烤的意大利乳清食譜

這款烤製意大利乳清乾酪的食譜非常簡單，在烘焙過的法式長麵包上塗抹簡單而美味。單獨服用或與橄欖和/或薩拉米在一邊。溫和的味道，乳清乾酪是一個很好的成分，用於添加質地甜食和一些美味的菜餚。

關於乳清乾酪

意大利乳清乾酪是一種由乳清製成的潮濕新鮮意大利乾酪，用於意大利菜餚，如烤寬麵條，馬尼卡蒂和乳酪蛋糕。它是由羊，牛，山羊或牛奶乳清製成，在凝乳被去除後仍然存在。在去除凝乳之後，乳清被重新加熱以形成另一種變成乳清乾酪的凝乳。由於酪蛋白在乳酪製作過程中從乳清中過濾掉，因此適合酪蛋白不耐受的人。

新鮮的意式乳清

為了生產新鮮的意式乳清乾酪，奶酪製作者將加熱牛奶頂部的小白塊撇去，以製成純白色非常柔軟，光滑至粒狀的帶紋理的奶酪，類似於奶酪。然後將其包裝在圓形塑料容器中以便於處理和存取。

購買優質新鮮意大利乳清乾酪可以在質地和風味方面帶來巨大差異。你會注意到風味和質地的不同。首先，意大利乳清乾酪實際上會有味道（如甜奶油），質地將是光滑蓬鬆，不薄和粒狀。你也可以嘗試在家裡製作簡單的意大利乳清乾酪。

其他類型的乳清乾酪

除了新鮮的意大利乳清乾酪，您還可以在商店裡看到意大利乳清乾酪和意大利乳清乾酪。

意大利乳清乾酪（Ricotta salata）是新鮮的意大利乳清乾酪，它已被鹽醃，並被壓製成一個陳年數月的奶酪輪。意大利乳清乾酪堅硬，白色且易碎，具有溫和的鹹味，堅果和奶味。它可以剃光或磨碎沙拉，意大利面和蔬菜。

意大利乳清乾酪（ Ricotta infornata）是一種熏製版本，已經烘烤過，並且呈淡褐色。它足夠堅固，可以切成楔形，並具有柔軟，易碎的質地。它在烤箱裡烘烤時有薄薄的棕色外皮。雖然質地不同，但味道與新鮮意大利乳清乾酪非常相似。

你需要什麼

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）