顯然，在對2000人進行公眾民意調查之後（不是沒有明顯證據顯示社會經濟或地理傳播的最科學的研究），培根Butty是英國最受歡迎的食物。
為什麼培根奶油味道很好？
你有沒有想過為什麼油煎培根會誘惑即使是最堅強的素食主義者？ 我希望我能告訴你這是抒情和浪漫的東西，但很簡單：它是肉類中的化學相互作用。
據紐卡斯爾生活中心的科學傳播經理艾琳羅伯茨說， 它不是棕色沙司，麵包甚至培根都會使味蕾流口水，而是美拉德反應 - 培根中的氨基酸和脂肪中的還原糖之間的反應。
羅伯茨女士說：“肉類主要由蛋白質和水構成，蛋白質內部是我們稱之為氨基酸的構件，而且還需要一些脂肪，任何飲食的人都知道是否將所有脂肪從肉中，它的味道不一樣，我們需要一些脂肪來賦予它的味道。“
她解釋說，美拉德反應會釋放出數百種氣味和味道，但它是食物中的腥味。 “氣味和味道緊密相連，”她說。 “如果我們聞不到，味道就不一樣了。” 不否認羅伯茨女士所說的話，不管梅拉德如何在我的烤肉片上發出魔力，這根本就不是完美的培根奶酪。
什麼使完美的培根Butty
- 飢餓：當你飢餓的時候，它總會聞起來味道好多了。
- 地點：如果在露天或節日期間，在周日早上（外面）雨中吃培根幾乎是不禮貌的。 而且，總是在度假，特別是在英國。
- 白切片麵包：黑麵包太過自信，而白切片的厚度與培根拉麵的厚度成正比。 這種平衡意味著麵包含熏肉而不會sw it，味道也很少，不會分散豬肉的味道。 另外，麵包應該塗抹黃油或更好，“肥胖的肥胖”（見後面）。
- 培根：培根可以是條狀，背部培根，熏製或不熏制，必須來自戶外飼養，最好是有機豬; 這意味著平底鍋沒有收縮，沒有“白色”味道鮮美的多汁培根。 購買你能買得起的最好的東西確實可以帶來培根的回報。
- 炒，不燒：我知道這將設置警衛尖叫，但在同一個平底鍋煎幾塊切片，需要一點點額外的脂肪，因為培根呈現自己的。 而且，當培根的邊緣與煎炸焦糖一起時，它會為but糊的脂肪創造最美味的額外調味料。
- 把它關掉： 布朗醬 ，不是番茄; 喝，喝茶; 它必須放在盤子上和紙巾上。 有人可能會說，敬酒麵包，番茄醬，燒烤，楓糖漿，果醬和梅奧（我已經嘗試過所有）更好地工作，但這是我的完美butty。 請讓我知道你的想法。