價格合理的牛排，醃製醃料
圓形頂端牛排是經濟實惠的牛肉切塊，非常適合燒烤或肉雞。 這是fajitas，烤羊肉串和炒菜的牛排的最佳選擇之一，特別是如果你的食譜包括醃料。 如果您的預算充足，並且喜歡烹飪不同類型的牛排餐，這是一個很好的選擇。
圓頭尖牛排
從圓形原始的頂端切下來，圓形頂端牛排通常是未修剪的，所以它的末端仍然有脂肪。
如果它被修剪，它可能被稱為修剪尖的牛排或球頭牛排。 由於這種牛排是從里脊附近切下來的，所以很嫩。 它實際上比你的屠夫可能提供的其他圓形牛排更嫩。
這種牛排有時被稱為牛腩尖牛排，因為它 靠近牛腩原 。 與昂貴的沙朗牛排相比，這種牛排非常經濟。 但是，它通常比其他圓形牛排更昂貴。
為了增加混亂，圓形頂端牛排可以更多的名字。 您可能會看到它被稱為早餐牛排，尖頭牛排，指關節牛排，圓角關節去皮或尖中心牛排。
圓尖牛排最大的問題是缺乏肌內脂肪。 這意味著它不像其他切口那樣美味，如果在強熱下煮熟，它會很快變乾。 出於這個原因，最好醃製這種牛排。
醃製加入香料以及脂肪（以醃料的形式），將填補這種切割的味道。
醃製技巧
由於它不像更昂貴的削減那樣溫柔，這是醃製牛肉的好選擇。 事實上，你會發現，即使是最簡單的醃料，它也是一種更好的牛排。
為了避免失望，最好考慮這種切割所必需的滷汁。
圓形尖頭牛排的醃料應包括檸檬或酸橙汁等強酸，任何類型的醋或紅酒。 這些將增強肉的柔軟度，並賦予它一種不錯的圓潤味道。
計劃每磅肉至少醃一小時。 少一點，你不會注意到任何改善。
烹飪技巧
雖然這是燒烤或肉雞的牛肉切塊，但它是烤肉，烤肉，炸薯條和其他菜餚的絕佳選擇，在烹飪前它會被切碎。 圓頂牛排中肌肉的均勻性和較低的成本使其非常適合這些目的。 無論如何，這些菜餚中的很多都需要醃料來調味和調味，所以它確實是理想的選擇。