一個好的，廉價的抽煙或烘烤切
7骨牛排以穿過它的橫截面骨命名，其形狀像“7”。 這種切割來自肩部原始，通常非常堅韌。 這通常是一個更便宜的削減，如果你想節省一些錢，這很好。 而且，如果你以正確的方式烹飪，7骨可以很美味。
加載結締組織和骨頭稍微有點尷尬，這是一個切口，真的不適合熱和快速燒烤。
傳統上，最好是在液體中燉或慢烤，這會使其變得足夠柔軟以供欣賞。 經常以烤的形式出售，這對於吸煙者來說也是一個不錯的和便宜的產品。
吸煙7骨牛排
吸煙者是您最好的7骨牛排戶外選擇。 如果切口厚度超過2英寸，則在225°F（110°C）的溫度下應用一個好的牛腩搓揉並在每磅約1小時的時間內吸煙。 對於更薄的牛排，減少吸煙時間為每磅約30至45分鐘。
一旦肉的內部溫度達到190°F（85°C），請將其從吸煙者身上取下。
你可以同時抽幾塊牛排，這不會影響烹飪時間。 只要確保在牛排之間留出空間，以便熱量可以到達每個表面。
考慮到高濃度的結締組織，你會發現7號骨頭很難切片。 不過，這對拉牛肉來說是完美的。
添加一個好胸肉烤肉醬 ，並在麵包上提供。 煙熏七骨牛排或烤牛排不會有與牛腩相同的味道或質地，但它會以非常合理的價格提供良好的膳食。
作為鍋烤的七骨
在一些屠夫中，你也可能會發現這被切成7塊骨頭的烤肉 。
這是更受歡迎和普遍的夾頭烤牛排之一。 這些較厚的切口往往是大量的肉，非常適合餵養一個家庭，留下足夠的剩餘一頓或兩頓。 他們往往比其他烤肉便宜。
這種7骨烤成了極好的烤鍋 ，非常適合在慢燉鍋中燉。 隨著一些蔬菜，肉湯和調味料，你可以為餐桌準備一頓美妙而豐盛的餐點。
由於你烹飪的時間很長，肉類吸收了大量的水分，所以它也是一種獨特食譜的烤肉。 在你的廚房裡用各種液體做實驗，或者找到像這種可口可樂7骨烤的食譜。