對於那些不能吃小麥的人來說，藜麥（發音為keen-wah）是麵食和蒸粗麥粉的絕佳替代品。 即使你可以吃小麥，用藜麥製作的配菜或沙拉也能很好地改變。 藜麥提供全部八種必需氨基酸，使其成為一種完整的蛋白質，因此深受素食者歡迎。 它也是鐵，纖維和B族維生素的良好來源。 儘管藜麥具有超級穀物的地位，但在技術上它是一顆種子。
藜麥很容易準備：在烹飪之前沖洗它去除苦味塗層，然後將一份藜麥煮成兩份液體10-15分鐘，直到所有液體被吸收。
08年1月
西南奎奴亞藜沙拉西南奎奴亞藜沙拉。 菲奧娜海恩斯 這種色彩繽紛的西南藜麥沙拉使烤精瘦豬肉或雞肉美妙的配菜。 它本身也可以作為午餐沙拉。
08年2月
西葫蘆奎奴亞藜沙拉
西葫蘆奎奴亞藜沙拉。 菲奧娜海恩斯 鷹嘴豆或鷹嘴豆，為這種營養豐富的西葫蘆藜沙拉增添了額外的纖維。 再一次，這種沙拉可以作為主菜單獨使用，或作為瘦肉烤肉或魚的配菜。
08年3月
奎奴亞藜釀的辣椒這是一個偉大的低脂素食主菜。 甜椒裡塞滿了奎奴亞藜，火菇，洋蔥，大蒜，菠菜和歐芹。 這是一個真正的美味，營養和令人滿意的主菜。
08年04月04日
番茄奎奴亞藜沙拉番茄奎奴亞藜沙拉。 菲奧娜海恩斯 葡萄西紅柿，棕櫚心和部分脫脂奶酪的立方體圓潤出這種美味的藜沙拉。 如果你沒有掌心，可嘗試罐裝或震動的朝鮮薊。 隨意添加一些烤紅辣椒，也是。
08年05月05日
檸檬香菜奎奴亞藜
檸檬香菜奎奴亞藜。 菲奧娜海恩斯 檸檬香菜藜比沙拉更像是一種肉飯。 煮熟的藜麥由細微而獨特的檸檬和新鮮香菜調味，製作出簡單而美味的配菜。
08年06月
藜抓飯
藜抓飯。 菲奧娜海恩斯 一種簡單而美味的藜麥配菜，配有肉湯，胡蘿蔔，紅辣椒，芹菜和蔥。 這種多功能藜麥抓飯幾乎適用於任何事情。
08年7月
藜沙拉
藜沙拉。 菲奧娜海恩斯 這裡有另一種簡單的藜麥沙拉，其中包括西蘭花，蔥和切碎的西紅柿。 把這道沙拉帶到一個便餐館，或者在旅途中隨便吃一些午餐。
08年08月
藜和Edamame沙拉
Qunioa和Edamame沙拉。 菲奧娜海恩斯 這種超營養的藜麥和毛豆沙拉的飽和脂肪含量低。 可作為素食主菜沙拉或作為精益烤雞肉，魚或豆腐的美味配菜。 它也恰好是無麩質的，雖然總是檢查在您選擇使用的湯和任何其他調味料的成份名單。