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定義：
曼陀林是超薄和非常均勻切片背後的秘密。 他們有一個鋒利的刀片平整的表面，可以調整切割更厚，更薄的切片。 高端的曼陀林配有附件，可用來製作切絲或碎片，波浪形切割，甚至華夫餅切割。 最簡單的模型不會調整，但只是非常薄。
曼陀羅擅長切片，因為它們具有如此銳利的表面。
大多數型號都帶有某種類型的支架，以防止您的手遠離刀片。 當使用曼陀林保護手指時，許多專業廚師選擇佩戴金屬網眼手套。 使用任何曼陀林時應始終遵守極度謹慎。
市場上有許多優良的曼陀林 ，從重金屬可調節的法式建築到許多廚師發誓的更小，更輕，更便宜的單層塑料選項。 我最喜歡的是OXO Mandoline切片機。 它與老式金屬法式曼陀林一樣堅固耐用，切割的厚度可以通過旋鈕輕鬆和安全地調節，從而使超銳利的刀片上下移動，並且同一旋鈕簡單地翻轉不同的菜絲刀片（不像更多的傳統模式，需要你實際抬起和更換刀片，每次都會冒著手指的風險！）。 另外，支架可以折疊以便於存放，手柄可以容納安全切片的食物，並且可以切割任何想要的東西，並且可以輕鬆清潔。