加泰羅尼亞salbitxada（銷售位ADA）醬或加泰羅尼亞醬，與加泰羅尼亞的特殊種類的“洋蔥” 一起食用。 燒烤蔥配salbitxada醬使其成為春季和夏季的良好“磁帶”和配菜。 美味和容易製作，嘗試與所有類型的烤蔬菜 ，而不僅僅是洋蔥醬醬配方。 它還可以保留雞肉或魚類菜餚。
傳統上用砂漿和杵製作 ，食物加工器使醬汁更容易甩起。 如果你不喜歡X辣椒，可以替換一些你喜歡的其他類型的辣椒 。
更多關於Calçots
醬汁的加入量與大蔥相似，但與洋蔥相似。 他們的確切來源非常有爭議。 據說，來自瓦爾斯的一個農民農民西特·德貝奈斯（Xat de Benaiges）據說在20世紀之交發展了他們。 種植花園洋蔥時，他種植它們，並用土壤覆蓋它們，使它們中的大部分保持白色。 該方法被稱為calçar，這是一種園藝方法，涉及用土壤覆蓋植物的主乾或蔬菜。 植物生長時會增加更多的土壤。
Valls是塔拉戈納附近的一個小鎮，是calçot的中心。 那裡有一個以青蔥為中心的年度節日。
傳統的烹飪方法是用燒烤燒烤。 它們被包裹在報紙中，並且用陶土磚代替盤子。 在這個食譜中，它們配上salbitxada沙司，這是一種用辣椒和大蒜製成的美味番茄醬。
Calçots長在15到25厘米之間，味道比洋蔥更溫和。 它們與韭蔥相似，比典型的大蔥還要大。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F。
- 將杏仁放在熱爐中烤5到7分鐘。 放入食品加工機或研缽中研磨並粗磨。
- 去皮和骰子西紅柿，把它們放在一邊。
- 將辣椒切碎，去除種子和膜。 去皮並切碎大蒜。 使用研缽和杵或食品加工機將杏仁，辣椒和大蒜搗碎成糊狀。
- 混合番茄，香菜和醋。
- 將食物處理器攪動，淋上橄欖油，直至醬汁變濃。 加入鹽和胡椒調味。
- 配烤鮭魚（蔥）或任何其他烤蔬菜。 在夏季，可以考慮使用烤牛排，雞肉或者魚肉來搭配這款新鮮醬料。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 411 |
| 總脂肪 | 39克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 28克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 63毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |