到目前為止，這種方法是我最喜歡的方式，準備和烹飪球芽甘藍。 烤布魯塞爾芽菜幫助他們保持其顏色，他們從焙烤中得到的焦糖化帶來了他們的天然甜味。 它們就像糖果; 他們很容易上癮！
我使用大蒜注入橄欖油和大蒜粉，讓豆芽充滿大蒜味。 為了改變味道，在完成之前用小檸檬汁或香醋細細地潤濕新芽。 查看配方下面的提示和變體以獲取更多創意和可能的插件。
你需要什麼
- 1磅抱子甘藍
- 3湯匙
- 橄欖油
- 2個中等大丁香大蒜（切片）
- 1/4茶匙大蒜粉
- 猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至400 F（200 C / Gas 6）。
- 從芽菜切下兩端，並從外部清除鬆散，變色或損壞的葉子。 將每個發芽縱向切成兩半，放入一個大碗中。
- 在中低熱量的小鍋裡加熱橄欖油。 加入切好的大蒜，降低熱量，煮約4至5分鐘。 不要讓大蒜變褐或灼傷。 它應該在大蒜塊周圍輕輕冒泡。 用開槽勺取出大蒜並丟棄。
- 將橄欖油倒在新芽上，撒上蒜粉，約1/4茶匙鹽和1/4茶匙新鮮黑胡椒粉。 用油和調味料包裹豆芽。
- 將芽放在單層烤盤中，如半片烤盤。
- 烤約20分鐘，搖幾次。 翻轉豆芽並繼續焙烤約10至15分鐘，直至它們在外面變得柔軟並且很好地變成褐色。
- 從烤箱中取出並轉移到餐盤。 如果需要，撒上更多的猶太鹽供食用。
專家提示和變化
- 大約10分鐘之前，用2湯匙的新鮮檸檬汁淋上芽，然後烤完。
- 在將它們從烤箱中取出之前，用大約10分鐘的時間將1至2湯匙優質香醋淋入豆芽。
- 將烤核桃和烘乾的小紅莓放入烘烤的豆芽中，作為一道美妙的節日佳餚。
- 如果賽季是對的，你可能會發現布魯塞爾芽菜附著在他們的莖上。 它們會比鬆散的新芽更新鮮美味。
- 小芽比大芽更柔軟和甜。
- 鬆散的葉子是老芽的跡象。 在切下莖端的一部分並剝去一些外部葉子後，芽頭應該看起來並且感覺緊密和緊湊。 越新鮮，越好！
- 抱子甘藍提供許多獨特的健康益處。 它們具有高纖維含量和許多抗氧化成分，以及抗炎特性。 一份抱子甘藍的維生素C和K的推薦量超過100％。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 186 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 107毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |