問題：什麼是烤的意大利乳清乾酪？
當人們談論烘焙意大利乳清乾酪時，他們可能會談論以下兩件事之一。 有在家裡烘烤新鮮意大利乳清乾酪的食譜，把它變成奶油，溫暖的驚人的菜，然後是在商店裡出售的一種類型的烤意大利乳清乾酪乳清乾酪（Ricotta Infornata）。
答：我們首先討論一下新鮮的意大利乳清乾酪。 意大利乾酪最初是一種具有溫和，乳白色味道的適合甜味和鹹味食譜的意大利乾酪。
傳統上，奶酪製作者通過加熱乳清（在奶酪製作過程中形成凝乳之後留下的液體）直至其變稠成柔軟蓬鬆凝乳來製作新鮮意大利乳清乾酪。 因為它是由乳清製成的，這是乳酪製作過程的副產品，所以意大利乳清乾酪在技術上並不被認為是一種奶酪。 但是，無論如何，大多數人確實認為它是一種奶酪。
一些奶酪製作者仍然用乳清製作乳清乾酪，但有些現在用全脂奶製作。 意大利乳清乾酪的牛奶或乳清傳統上來自羊奶，但牛奶意大利乳清乾酪並不少見，特別是在美國。 通過添加檸檬汁，醋，酪乳或凝乳酶來濃縮乳清或乳清乳清。 家庭奶酪製造商通常使用前三種選擇，因為它們很容易在商店中找到。
在家裡製作新鮮意大利乳清乾酪的分步視覺說明
有三種不同類型的意大利乳清乾酪是銷售最多的商店。 新鮮的意大利乳清乾酪，意大利乳清乾酪和意大利乳清乾酪。
新鮮的意大利乳清乾酪蓬鬆，奶油，可塗抹。 它可以被舀入一個盤子並在烤箱中烘烤成為烤意大利乳清乾酪。 頂部的棕色，有點硬皮和烤，中間是溫暖和奶油。 新鮮的意大利乳清乾酪也可以烘烤成菜餚或用作烘焙食品的原料。
美味的意大利乳清食譜
甜乳清乾酪食譜
意大利乳清乾酪（ Ricotta Infornata）是意大利乳清乾酪（ Ricotta Infornata ），它已經被輕輕烤成了一層具有薄薄烤麵包和輕微甜味的奶酪。 該中心柔軟但易碎。 它可以被粉碎到食物上，或者與水果和麵包一起供應小吃或早餐。
烤雞肉沙拉配乳清乾酪Infornata
第三種意大利乳清乾酪，意大利乳清乾酪，是一種醃製，乾製和陳年意大利乳清乾酪。 質地脆弱，味道溫和但咸。 它可以在意大利面，沙拉或披薩上粉碎或磨碎，也可以單獨與意大利臘腸和水果一起食用。 Ricotta Salata起源於西西里島，與該地區的許多類型的奶酪均由羊奶製成。
在意大利以外少見的其他類型的意大利乳清乾酪是Ricotta Affumicata或熏乳清乾酪，以及Ricotta Forte，這是一種辛辣的，時髦的意大利乳清乾酪。