米飯是許多飯菜中最好的配菜之一，但很多人很難製作出柔軟嫩滑的米飯。 有一些技巧和規則可以遵循。 製作好的米飯只需要練習和一點知識。 大米可以成為許多食譜的良好配菜，包括湯，燉菜，炒菜和砂鍋菜。 請記住，如果一切都失敗了，買一個電飯煲！ 這將確保你每一次想要的稻米質地。
- 首先，確保你使用正確的大米來獲得你想要的結果。 閱讀Rice Science以了解更多信息。 對於具有獨立穀物的嫩米飯，選擇具有較少分支澱粉和較多直澱粉的長粒白米。 這意味著大米不會釋放澱粉，將它們聚集在一起。
- 在烹飪之前沖洗米飯 - 所有類型。 一些大米在加工過程中塗有滑石粉。 這種材料是惰性的，如果你攝取它，不會傷害你，但我更喜歡在我的配菜中加入米飯。 沖洗還有助於在烹飪時保持穀物的分離。
- 如果您想要蓬鬆的米飯，請使用比食譜要少一點的水。 大米與水的比例應該略低於1：2。 換句話說，如果您正在煮1杯米飯，請使用大約1-3 / 4杯液體。
- 煮米飯時我喜歡用雞湯; 它增加了更多的味道。 如果您願意，可以使用水，蔬菜湯或牛肉。 這一切都取決於你在米飯中所吃的東西，以及你想要增強的口味。
- 仔細計時烹飪，按照包裝或食譜中的說明操作，盡可能少地提起蓋子。 提起蓋子會擾亂烹飪過程。 如果你的壽命很長，請在烹飪時間內加五分鐘左右。
- 當米飯被煮熟時（嫩至咬），將蓋放在平底鍋上，將其從熱中取出，靜置5-10分鐘。 這將使大米吸收任何額外的液體。 然後用叉子輕輕地將米飯鬆開並發球。
- 如果你還沒有運用這些技巧製作蓬鬆米飯，就像煮意大利面一樣烹飪你的米飯。 將大量的水煮沸，加入米飯，煮至勉強嫩，然後用漏勺瀝乾米。 返回火鍋蓋; 讓我們靜置幾分鐘蒸汽然後服務。
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