如何使牙買加約翰尼蛋糕
牙買加以其約翰尼蛋糕而聞名，但它們並非牙買加島所獨有 - 遠非如此。 版本可以通過東加勒比海島嶼以及特克斯和凱科斯群島，開曼群島和聖克羅伊等地找到。
他們在新英格蘭地區也很有名，美洲印第安人有自己的版本。 事實上，據說新英格蘭的美國定居者了解了這些食物以及如何通過Pawtuxet部落製作的食物。
麵包遷移到南美洲和島嶼，由北美本土人民提供，或者當美國的忠誠者在面對美國獨立戰爭時逃離南方。 書面記錄中第一次提到約翰尼餅是約在1700年代。
如何製作約翰尼蛋糕
johnnycake是油炸餃子的加勒比版本。 它最初被稱為旅行蛋糕，因為它是製作和包裝成午餐和種植園工作人員即將開始長途旅行的小吃。
麵團是非常基本的：麵粉，發酵粉，少許糖，一些鹽，黃油和水。 新英格蘭人有時會用玉米麵粉替代麵粉。 每個有多少？ 大多數島民強烈捍衛他們的約翰尼餅食譜，與任何人分享。 食譜在互聯網上比比皆是，但完美的約翰尼蛋糕往往是一個實驗和個性化的問題。
首先將乾成分混合在一起，然後用手指將黃油混合。
加入足夠的水以形成麵團，然後將其捏合。 這部分可能很棘手，並且是一個觸摸問題。 如果你不揉足夠的麵團，蛋糕就不會那麼好，但是如果你過分了，那麼你的成品就會太嚼勁而且很嚼勁。
揉搓後，將麵團靜置約30分鐘。
然後將它們製成小球並壓平，但不能太薄，或者蛋糕會變成類似薯片的樣子 - 盡量達到大約¼至½英寸厚。 然後將這些稍微扁平的球在熱油中油炸。
油的溫度至關重要。 如果它太低，蛋糕會吸收油脂並且油膩。 如果油太熱，約翰尼餅的外面就會燃燒，而裡面的麵團會保持原狀。 您的成品應該在外面脆脆，在裡面輕盈通風。
巴哈馬人通過烘焙他們的johnnycakes解決了複雜的困境。 麵團被放置在一個大的平底鍋裡，而不是成形為球，成品被切成楔形以供食用。
如何服務約翰尼蛋糕
在加勒比海島嶼配上撒鹽鹽魚時，Johnnycakes是一種真正的享受。 在蛋糕上製作一個小切口，然後插入一小塊魚。 然而，約翰尼蛋糕可以吃，果醬，黃油或奶酪。 美國人 - 特別是東北部的美國人 - 可以享用早餐，包括培根，火腿或香腸和雞蛋。 Johnnycakes是無聊白色吐司的完美替代品。