與普通的土豆泥相比，這種花椰菜土豆泥配方可以節省大量的卡路里！ 低脂酪乳增加了額外的風味和奶油味，而不會增加大量的卡路里。 但大卡路里節省來自使用花椰菜代替一些土豆！
當你考慮一杯煮沸的土豆有大約135卡路里的熱量時，相比於一杯煮花椰菜中的25卡路里，你可以想像得到的是節省！ 另外，你正在給花生身上多一點健康的不含澱粉的蔬菜。
由於其味道溫和，花椰菜很適合這種食譜。 它可以以各種方式替代高熱量澱粉類蔬菜，並且可以用多種不同的方式調味。 在這個食譜中，花椰菜代替了一半的土豆，這樣你仍然可以得到澱粉般的口感以及土豆的味道，但是用直土豆製成的土豆泥的卡路里只有一半。
你需要什麼
- 2磅紅皮土豆，去皮和切塊
- 2杯花椰菜小花（大約一半的中等大小頭）
- 1/2杯低脂酪乳
- 1/4茶匙鹽
- 1/8茶匙黑胡椒粉
如何做到這一點
- 把一大盆水燒開，然後加入土豆。
- 將熱量放下，蓋上蓋子，燉約十分鐘，或直到土豆叉開。
- 用漏勺瀝乾馬鈴薯，丟棄液體。
- 當土豆正在烹飪時，將花椰菜放入中等大小的鍋中，並註滿約2英寸的水。
- 將花椰菜置於中等高溫下，直到水慢慢沸騰，使花椰菜蒸氣。
- 蓋上鍋蓋，繼續煮約5-7分鐘花椰菜，或直到花椰菜嫩。 如果需要的話，繼續加水，以確保底部總是有一兩英寸的深度，這樣你就不會灼熱鍋或菜花。
- 菜花完成烹飪後，排出液體，讓其冷卻約兩分鐘。
- 將花椰菜放入攪拌機中。 加入1/4杯的酪乳，混合至光滑（如果你沒有酪乳，你可以很容易地使用牛奶和醋）。
- 將熟土豆放入一個大的攪拌碗中。 用電動攪拌機將土豆和剩餘的1/4杯酪乳混合。
- 加入花椰菜泥，混合土豆和菜花，直到光滑。
- 加入鹽和胡椒，並拌勻。
每份：卡路里121，脂肪0.5克，蛋白質4克，碳水化合物27克
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 136 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 46毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |