日本烹飪原料

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日本短粒大米

這些是在日本烹飪中經常使用的成分。

日本短粒大米在煮熟時稍微粘稠。

02年40

玄米

未經磨光的大米（短粒糙米）在日本被稱為genmai。 由於胚芽和麩皮層不被除去，因此根米比精米（白米）更有營養。

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豆腐（豆腐）

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薄片油炸豆腐年齡

油炸年齡是油炸豆腐。 這是pouched。

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Atsuage

Atsuage是炸豆腐濃厚的豆腐，被稱為豆腐炸肉排。

06年40

紫菜

Nori是可食用的海藻，通常表示常用於製作壽司卷的干紫菜片。

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鰹魚乾

Katsuobushi是乾燥的bon魚片，用於製作大石湯料。 另外，它們也被用作各種菜餚的配料。

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Yakidofu - 烤豆腐

09年40月

小豆

Azuki是小而深紅色的豆子。 他們被煨成製作anko（甜豆醬），這是傳統甜食中不可或缺的成分。

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Shimidofu

Shimidofu是凍乾豆腐。 他們也被稱為koyadofu。 在烹飪之前將shimidofu浸泡在水中軟化。

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竹輪

Chikuwa是一個管形魚餅。 魚醬與調味料混合，並蒸製成chikuwa。

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Harusame

Harusame是由馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉製成的透明麵條。 他們被稱為豆絲或玻璃紙麵條。

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納豆

納豆是由納豆芽孢桿菌發酵的大豆。 它們粘稠，有強烈的氣味。 納豆通常供應日式早餐。

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海帶

海帶（海帶）在日本廣泛食用海藻，通常用於製作日本料理中的大石湯。

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裙帶菜

裙帶菜是日本最受歡迎的海藻。

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魔芋

Konnyaku是由konnyaku山藥製成的灰色或白色光滑產品。 它們通常以矩形塊出售。 魔芋沒有太多的味道。

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煮筍

竹筍被稱為小竹，常用於日本料理。

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鳴門卷

Narutomaki是一種日本魚餅。

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Kanpyo

Kanpyo是乾燥的長條葫蘆。 醃製的kanpyo通常用作壽司卷的餡料。

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Niboshi

Niboshi通常表示傳統上用於製作大石湯料的干沙丁魚。

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Kiritanpo

Kiritanpo是一個圓柱形年糕。 這是日本秋田地區的特產食品。

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魚糕

Kamaboko是半圓柱形魚餅。 它們通常用作麵條配料，如熱湯中的烏冬面。

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福

傅由小麥麵筋製成。 有各種形狀和顏色的烤福。 福經常用於nimono（燉菜），湯等。

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Kiriboshi Daikon

Kiriboshi蘿蔔幹是蘿蔔蘿蔔條。 烹飪前，他們浸泡在水中。

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Hoshi什塔克

Hoshi香菇是乾香菇。

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Tororo Kombu

Tororo kombu是薄而長的薄片或konbu片。 乾枯的海帶（海帶）被醋醃後軟化，然後被剃光。 它被添加在各種湯，米飯或麵條菜餚中。

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Chukamen

Chukamen麵條用於拉麵菜餚。 這些麵條通常在日本用小麥粉和甘蔗（鹼性溶液）製成。

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Hanpen

Hanpen是一種魚餅。 它非常柔軟。

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白瀧面

白瀧麵條是由魔芋或魔芋山藥製成的半透明麵條。

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櫻花Denbu - 甜魚粉

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Kanten

Kanten由天草海藻製成。 首先將騰格薩海藻燉煮，然後將果凍狀物質固化並冷凍乾燥。 Kanten以不同的形式出現，比如棍子和粉末。

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麻糬

蒸糯米飯（糯米）搗爛使年糕。 新鮮的年糕很軟，但它很快硬化。 雜貨店提供預包裝的麻blocks塊，將其攤平並切成方塊或成圓形。

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幹蕎麥麵（蕎麥麵）

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幹Somen麵條

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幹烏冬面

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Shiratamako

這是用來製作餃子的糯米粉。

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Kinako - 大豆粉

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Domyojiko

Domyojiko（糯米粉）通常用於在日本製造傳統甜點。

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Kuzuko

Kuzuko是由kuzu或葛根植物根製成的澱粉粉末。 它用於濃縮醬汁或製作餃子。

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栗-NO-Kanroni

這些燉栗子糖漿。