這個偉大的Cioppino食譜是海灣城招牌菜的一個版本。 Cioppino是一道美味的燉菜，在一道美味的番茄醬和葡萄酒醬中放入一系列新鮮的海鮮，只需等待一大塊麵包泡過即可！ 這Cioppino食譜是舊金山著名的漁人碼頭在一個碗裡。
意大利漁民在1800年代中期開發了這種Ciopinno食譜。 有兩個關於“Ciopinno”名字來自哪裡的故事。 大多數人相信這是基於意大利名為“ciuppin”的湯。 一個更加豐富多彩的版本是，一天后的工作完成後，漁夫過去聚集在一起，將所有不同的魚和海鮮扔進公用的晚餐鍋中。 他們會以破碎的英語“芯片進入”互相呼喚，“嘿，你，芯片進入”，這是Ciopinno這個詞的根源。 雖然這不是一個可能的故事，但它肯定更有趣！
你需要什麼
- 1/4杯
- 橄欖油
- 1/4杯黃油
- 1根肋骨芹菜（切碎）
- 1個洋蔥（切丁）
- 1（28盎司）可以粉碎西紅柿
- 2杯蛤蜊汁（或魚湯）
- 2杯白葡萄酒
- 4瓣丁蒜碎
- 1
- 檸檬 （榨汁）
- 1茶匙辣醬油
- 1月桂葉
- 1茶匙幹羅勒
- 1茶匙幹牛至
- 半茶匙紅辣椒片（或調味）
- 半茶匙鹽
- 1（2磅）珍寶蟹（破碎清潔，或1磅冷凍蟹肉解凍）
- 2磅大比目魚fil（切成1英寸切片）
- 24隻大蝦（去皮和去核）
- 12貽貝
如何做到這一點
- 在一個大鍋中，在中低火上，用橄欖油融化黃油，並將芹菜和洋蔥炒至軟，約10分鐘。
- 除海鮮和新鮮歐芹之外，加入所有其他配料。
- 低火燜一小時。
- 如果醬汁太稠，請加一點水。 品嚐鹽和調整，如果需要的話。
- 加入螃蟹，蝦和大比目魚，再煮5分鐘。 加入貽貝，蓋上鍋燜3分鐘，或直到貽貝開放。 關掉熱量，在意大利香菜中攪拌。
將Ciopinno切成大碗，並配上大量麵包和紅酒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 648 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 209毫克 |
| 鈉 | 994毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 69克 |