這種中國豬肉配方非常適合作為配菜或多用餐的一部分。
隨意增加這個簡單的菜與蔥花刷，胡蘿蔔卷或其他蔬菜裝飾的外觀。
你需要什麼
- 1/2磅瘦豬肉
- 4茶匙中國黃酒（或乾雪利酒）
- 2茶匙黑醬油
- 1/4茶匙鹽
- 1茶匙玉米澱粉
- 1杯切絲捲心菜（或生菜）
- 1茶匙薑末
- 3湯匙北京醬*（或1/2湯匙熱豆沙混合1/2湯匙水）
- 3湯匙油炒
- 可選：加鹽，醬油或白胡椒調味
如何做到這一點
- 把豬肉切成薄片，然後把它們疊在一起，切成碎片。
- 在一個中等大小的碗中，將豬肉絲與米酒或雪利酒， 深色醬油 ，鹽和玉米澱粉混合，最後加入玉米澱粉。 醃豬肉20分鐘。
- 當豬肉正在醃製時，將捲心菜或生菜切絲。 把切碎的白菜放在盤子上。
- 將鍋加熱至中等至高溫。 加2湯匙油。 當油熱時 ，加入豬肉絲和炒，直到它們變色，接近煮熟。 從炒鍋中取出。
- 加1湯匙油。 當油熱時，加入生薑和北京醬或熱豆沙/水混合物。 煮至芳香。 將豬肉放回鍋中並與醬汁混合。 如果需要，用鹽，醬油和/或新鮮研磨的白胡椒調味。 為了服務，在碎蔬菜上安排豬肉碎片。
*北京醬在亞洲市場上有售。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 220 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 49毫克 |
| 鈉 | 196毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 24克 |