大約在一萬年前，人類開始飼養豬肉，而且還生產豬油。 雖然它已被大肆誹謗，但最近，由於其營養檔案，味道和可持續性，豬油正在烹飪世界中捲土重來，作為黃油的替代品，適合那些不是素食主義者，但避免乳製品的人，特別是古代的追隨者。
拉爾德是什麼？
簡而言之，豬油會使豬肉變胖。
這是全天然的，未加工的，並且含有類似於橄欖油的脂肪譜。 這是一個不好的說唱，因為它被縮短的營銷者妖魔化，這是一種由棉花副產品棉籽製成的植物性豬油替代品。 現在，健康脂肪的推動已經很自然了，豬油正在回到餐桌上。
如果你的飲食不含乳製品，為了滿足你的肥胖需求，這可能很難消除多年的豬油衝擊，但是如果你的飲食沒有乳製品，那麼使用豬油代替其他黃油替代品有三個原因：
1.比黃油和許多黃油替代品更健康
豬油比市場上的許多黃油替代品具有更好的營養狀況。 不像許多加工油，如大豆和棉籽油，有機豬油不加氫，因此不含反式脂肪。 許多黃油替代品經過高度加工，因此缺乏豬油的營養價值。 另一方面，豬油的飽和脂肪含量低於黃油，但更多的單不飽和脂肪，幾乎是黃油的兩倍，是椰子油的5倍。
將這些數據添加到豬油是維生素D的良好來源的事實中，並且你有一種值得嘗試的脂肪。
2.更高的煙點
用豬油烹飪無乳製品可將您的肉類和蔬菜送到下一個級別。 豬油比黃油和其他黃油替代品具有更高的煙點，這使其非常適合油炸和炒菜。在375°F時，豬油可以在更短的時間內產生油炸食物的益處，例如更脆弱，更脆的食物和甜點，而不會燃燒。
3.它贏得了口味測試
使用有機豬油可以在蔬菜和肉類中形成完美的褐色地殼，而且沒有任何獨特的風味。 與椰子油不同，它的風味中性，在烹飪草料牛肉，炒蔬菜，烘焙蛋清或用於甜點時效果很好。
好東西：哪裡買有機豬油。
正如防腐劑和其他黃油替代品的加工是最好的避免，你應該買有機和最低限度加工豬油。 有機豬油是由餵養不含動物副產品的非轉基因飼料的豬的脂肪製成的。 有機豬油也不會含有抗生素或生長激素，也不會來自生活在密閉動物飼養操作中的豬。 這將需要一些工作，但你應該能夠在網上或在健康食品商店找到有機豬油。