ΓλυκάτουΚουτα
傳統和令人愉快的希臘風俗是為客人提供勺子糖果作為熱情好客的象徵。 他們被稱為勺子糖果，因為通常的服務大小是一個精心填補的茶匙。
相傳，當習慣第一次開始時，每個人都從同一個碗裡拿出甜食，以確保所有人都可以安全食用......沒有中毒。
古希臘人喜歡將堅果和水果與蜂蜜和petimezi （葡萄糖漿 ）等甜味劑組合。
然而，在奧斯曼時代，當糖更容易獲得的時候，水果，外皮，堅果和有時蔬菜的糖漿果醬變得眾所周知。 在奧斯曼帝國占領希臘期間，勺子甜食是土耳其帕薩斯 （州長）的最愛，並且他們成為希臘烹飪經驗的一部分。
堅果（通常稍微軟爛）並製成勺子糖果時收穫水果，堅果和蔬菜。 這些甜食是用簡單的天然成分製成的，將它們轉化為全新的，令人興奮和美味的東西。
為所有勺子糖果提供單一配方是不可能的。 液體和糖的測量值根據所用水果或蔬菜的類型而有所不同。 它們不像果醬或果凍那麼稠密。 水果應該保持堅硬，並坐在一個很厚的糖漿池中，以便塗上一個勺子。 勺子糖果中的水果保留了原有的顏色，味道和香氣。
在烹調較軟的水果和蔬菜時， 酸洗石灰浴通常是固化果肉（即杏，西瓜）的第一步，或者將漂白的杏仁插入果肉以保持果實形狀（即無花果）。 可以磨碎較硬的水果和蔬菜以製作甜食（即胡蘿蔔， qu ，和土豆。
希俄斯島有幾種湯匙甜特色，包括橙和檸檬花湯匙甜。 這種甜味來自柑橘和檸檬花，橘子，糖，水和檸檬汁。 另一個島嶼專業稱為潛艇。 乳香 ，與樹液類似的半透明粘性物質，與糖，檸檬汁和水混合。 用浸在冷水中的勺子吃，這是一種特別的享受。
嬰兒茄子勺甜在克利特是受歡迎的。 它由非常小的茄子製成。 他們用鋒利的刀進行打分，稍微煮熟。 然後將它們排幹並乾燥，並將漂白杏仁深深插入紙漿中。 糖漿由三份糖製成，一份水，丁香，肉桂棒和檸檬汁。 這個過程需要幾天的烹飪和冷卻，但結果令人難以置信。
在伊卡里亞島上，核桃和酸櫻桃甜點是特色食品。 在埃伊納島上，保存了未成熟和軟的開心果。 在伯羅奔尼撒半島，整個小綠色的苦橙和成熟的塞維利亞橘子（苦也）的外皮用柑橘皮和柚子製成勺子糖果。
在納克索斯島上，木瓜湯匙甜味是用羅勒調味的。
其他配方可能需要香味玫瑰或檸檬天竺葵葉。 在聖托里尼，勺子糖果是由整個番茄紅番茄肉桂和整個杏仁調味而成。
修道院和修道院也製作勺子糖果。 拉科尼亞（伯羅奔尼撒）的Taxiarchon修道院因其玫瑰花瓣勺甜而聞名。 僧侶每年六月都會從修道院裡種植的特別芳香的玫瑰中提取。 他們通過大量銷售來補充收入。 最獨特的勺子糖果之一是在克里特島干尼亞的修道院製作的。 它是用磨碎的土豆和香草調味而成的。
製作勺子糖果需要時間和耐心，所以它被認為是女性的工作並不意外。 祖母把食譜傳遞給他們的女兒，年輕女孩看著他們長到足以幫助他們。
糖果是每個年輕的希臘女孩必須知道如何成為一名成功的家庭主婦的東西。
時代已經改變。 更多的女性在家外工作，不想或有時間製作自己的勺子糖果，所以現在商業化生產各種各樣的勺子糖果。 製造商試圖利用當地市場以及挖掘國際美食前景。 在一定程度上他們已經取得成功。
致力於保存傳統食譜和準備方法的婦女擔心失去她們的文化和身份，因此她們在希臘各地組建了當地婦女農業合作社。 他們共同開發了尋求改進生產方法的新技能。 他們學會瞭如何經營企業，並教育他們自己的產品營銷。 傳統的自製勺子糖果現在可以通過這些合作社廣泛獲得。
勺子糖果也可以以傳統方式食用，也可用於新鮮水果，餅乾和蛋糕等烘焙食品，以及冰淇淋和奶酪上的細毛。 酸櫻桃勺Sweet對所有類型的家禽來說都是一個很好的伴侶 ，糖漿被用來製作一種最受歡迎的夏季飲料Vyssinatha 。 柑橘和酸櫻桃勺糖果也令人愉快地配上奶酪（特別是羊乳酪和manouri）。
勺子糖果是健康的甜食，視覺上令人愉快，獨特，並且非常靈活。 為客人提供他們是一個美好的傳統和“甜蜜”款待的標誌。