脫水羽衣甘藍片令人上癮，美味可口，但對你來說卻完全不錯。 它們比油炸土豆片更健康。 有兩種方法可以用食物脫水機製作，而且都很容易。 生食愛好者註意到：低溫方法產生生食品 。
如果你沒有脫水機，你可以使用烤箱的方法來製作羽衣甘藍片。
你需要什麼
- 1大群羽衣甘藍，任何品種
- 2至3茶匙特級初榨橄欖油
- 3/4茶匙鹽
如何做到這一點
- 為了準備羽衣甘藍，把葉子從葉莖和堅韌的中脈上剝下來。 你不想乾燥整個葉子，因為中脈最終會產生枝條的一致性，而且它們不好吃。 堆肥葉柄或儲存湯汁。
- 將羽衣甘藍葉洗淨並用沙拉旋轉器將其乾燥，或用乾淨的洗碗布輕輕搖動葉片。
- 將洗過的和乾燥的葉子撕成略大於切屑大小的碎片; 它們會在乾燥時略微收縮。
混合成分
- 用特級初榨橄欖油和鹽把羽衣甘藍扔進一個大碗裡。 用乾淨的雙手按摩葉子。 所有的葉子應該或多或少均勻地塗上油。
- 如果你喜歡辛辣口味，加入少許辣椒粉。 你也可以添加營養酵母的俗氣。
加載脫水器托盤
- 將葉片散佈在單層的脫水塔上。 不要擠壓葉子，否則它們不會均勻乾燥。 葉子接觸是沒問題的，但它們不應該重疊太多。
“快速”脫水器方法
這種方法不會產生符合生食的芯片，但結果仍然非常好，可以在低溫方法的一半時間內完成。
在145F / 63C下乾燥羽衣甘藍1小時。 將熱量降至115F / 46C並再乾燥3至4小時，直至酥脆乾燥。 轉移到密封容器，或真空密封更長的存儲。
低溫生食方法
在110F / 43C乾燥羽衣甘藍約8小時（過夜或在工作時）。 轉移到密封容器，或真空密封更長的存儲。
脫水羽衣甘藍片的技巧
- Lactinato羽衣甘藍，也被稱為恐龍羽衣甘藍，有點難以均勻塗抹油，但似乎在脫水後保持其咬合更長時間。
- 如果你的羽衣甘藍薯片在貯藏中失去了緊縮狀態，你可以在低溫（200°F / 93°C）烘箱中將它們重新烘乾10分鐘，或者在110°F / 43°C的脫水器中再烘乾一個小時。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 34 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 5毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |