我用這個食譜製作3英寸的小漢堡麵包，但是你可以製作任何你喜歡的尺寸。 在烘烤前，用雞蛋清洗饅頭並在頂部撒上芝麻或罌粟籽。 我推薦雞蛋清洗，因為它可以保持外皮柔軟，同時給上衣帶來一些不錯的光澤和色彩。
將這些美味的自製麵包與拉豬肉，漢堡，牛肉燒烤，雞肉沙拉或其他三明治餡料一起供應。
你需要什麼
- 1杯水（溫暖，約95°至105°）
- 1/4杯牛奶（溫暖）
- 2 1/4茶匙活性幹酵母
- 3湯匙糖（粒狀）
- 3杯/ 14盎司麵包粉
- 2/3杯/ 3盎司麵粉（通用）
- 1茶匙鹽
- 3湯匙黃油（軟化）
- 1個大雞蛋
- 配料：
- 1個大蛋（用1湯匙冷水打）
- 1-2茶匙白芝麻（或黑芝麻或罌粟籽）
如何做到這一點
- 在2杯或小碗中，將溫水和牛奶混合。 攪拌酵母和糖，靜置4到5分鐘。
- 在混合碗中，將麵粉和通用麵粉與鹽混合，攪拌均勻。 加入黃油塊，用糕點攪拌機或手指將其加入，直至混合物易碎。
- 在另一個碗裡，擊敗一個雞蛋。 將打好的雞蛋與酵母混合物一起加入麵粉混合物中。 攪拌直至沾濕。
- 將麵團去掉麵粉並揉搓8到10分鐘，如果需要的話加入更多的麵粉。 你希望麵團柔軟但不太粘。 或者，您可以使用帶麵團鉤的立式攪拌機揉麵團。
- 將麵團整理成一個球並放入一個大黃油碗中。 轉動麵團，使其塗上黃油。 用保鮮膜覆蓋碗，放在溫暖的無風乾的地方，直到加倍，大約1個半小時。
- 將麵團分成約12至14份，每份約2盎司，並成形為球。 排列在相隔約2英寸的羊皮紙內襯烤盤上。 用乾淨的洗碗巾或保鮮膜包起來，放在溫暖的無風乾燥的地方約1小時。
- 在烤箱地板上放一個平底鍋，並註入大約一英寸的熱水。 將烤箱預熱至400°。
- 烘焙前，用蛋液和水混合物刷麵包。 如果需要，撒上芝麻或罌粟種子。
- 烤約15分鐘，或直到金黃色。
- 在機架上很酷。
為了服務，如果需要，將包子水平切成兩半並輕輕烤製。 用漢堡包，豬肉，牛肉燒烤，鬆散喬伊斯或其他三明治餡料。
製作12至14個3英寸漢堡包
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| 膽固醇 | 88毫克 |
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| 碳水化合物 | 29克 |
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