了解更多關於這個受歡迎的墨西哥配菜
西班牙米，又名墨西哥米，是墨西哥北部常見的配菜，在墨西哥以外地區也很受歡迎，特別是在美國西南部。 名字西班牙米和墨西哥米意味著同一道菜，雖然這個食譜不是西班牙烹調的一部分。
為什麼叫西班牙大米？
雖然沒有一個清楚的故事為什麼有些人把它稱為西班牙大米（儘管西班牙沒有準備這道菜），但有一些很好的跡象表明它是如何被稱為西班牙大米。
賴斯並非墨西哥人，當西班牙人開始入侵並接管時，他們在16世紀被帶到了這裡。 西班牙人開始進口牛，豬，山羊和雞。 隨著西班牙人繼續在世界各地旅行，他們也前往亞洲，並從那裡帶回墨西哥，如小麥和大米。 所以，由於西班牙人最初將米引入墨西哥，所以傳統的米飯稱為“西班牙米”是有道理的。 另一個理論是，因為製作這道米盤的墨西哥人講西班牙語，所以很容易融入菜名中。
為什麼叫墨西哥大米？
在墨西哥，不同地區以不同的方式提供稻米。 如果您在墨西哥北部訂購大米，那麼您最有可能會用雞湯和番茄風味 - 傳統西班牙大米烹製米飯。 然而，在墨西哥南部， 普通的白米飯更為常見。
但由於添加肉湯，番茄，洋蔥和大蒜是墨西哥為米添加風味的方式，因此稱這道菜為“墨西哥米”，表示以墨西哥風格製作的米。 然而，在墨西哥，它根本不被稱為西班牙或墨西哥的米，而只是簡單地稱為“arroz”（米）或“arroz rojo”（紅米）。
西班牙大米如何製作？
西班牙或墨西哥的米飯是通過在脂肪中褐變白米而製成的，如豬油或食用油 。 米飯變褐時，加入洋蔥和大蒜調味。 大米開始變成不透明的金黃色後 ，將雞肉湯和番茄調味料 （可以是番茄沙司，醬或金條）混合使用。 歐芹可以添加一點顏色，但不會改變口味。 有時添加蔬菜，如辣椒，玉米，豌豆或胡蘿蔔。
製作自己的西班牙或墨西哥米飯非常容易，從西班牙米飯和碎牛肉到快速簡單的墨西哥米飯 。