來自法國勃艮第的葡萄酒

勃艮第葡萄酒基本上建在兩個葡萄上，分別是霞多麗和黑皮諾，葡萄園的位置在葡萄酒的最終特徵和表現方面起著關鍵作用。 勃艮第備受推崇的葡萄酒產區（法國“Bourgogne”和瓶裝標籤，發音為“ Bor-gun-yuh ”）在數個世紀以來一直受到眾多的愛好者歡迎。 位於法國中東部的索恩河沿岸，勃艮第從頂部（靠近第戎市）延伸至底部（位於里昂北部）約100英里，每年從68,000英畝產量接近1.93億瓶/年該地區著名的堊白礦物質土壤中的葡萄藤。

儘管經常出現無法預測的天氣模式，總體生產數量相對較小，全球範圍內的可用性有限，勃艮第喚起了一種幾乎神秘的追隨感。

勃艮第是所有關於這個地方的地方。 像大多數法國葡萄酒產區一樣，地名的標籤優先於葡萄名稱。 名稱，公社和酒莊（葡萄酒莊）的名稱在勃艮第葡萄酒的品牌中佔據主導地位，很少或根本沒有關於其中包含的關鍵葡萄的標籤。 雖然瓶標上的生產商，非標準和地區名稱可能會讓那些不會說法語的人感到困惑，但請記住，勃艮第葡萄酒建立在兩種葡萄上： 霞多麗和黑比諾 。

勃艮第葡萄酒由數字：

勃艮第的葡萄酒產量分為61％的白葡萄酒，30％的紅葡萄酒和8％的Cremant de Bourgogne（與香檳酒相同方法製作的美味起泡葡萄酒）。 法國AOC法規定，所有勃艮第白葡萄酒（又名“Bourgogne Blanc”）必須由霞多麗葡萄釀製而成，同樣所有紅勃艮第葡萄酒（又名“勃艮第紅葡萄酒”）均由黑比諾葡萄釀製而成。

少量的葡萄品種為霞多麗海洋（聲稱勃艮第葡萄樹的46％）和黑比諾葡萄酒（釀造36％的葡萄園播種）添加了一點香料。 這些配套葡萄包括Aligote（勃艮第第二大種植白葡萄酒，佔6％），Gamay（佔該地區葡萄樹11％的黑葡萄）以及Sauvignon，Pinot Blanc和Pinot Beurot佔不到1％。

勃艮第葡萄酒產區：

雖然勃艮第的規模可能要小得多，尤其是與其同樣出名的鄰居波爾多相比，該地區對國際葡萄酒舞台的影響，影響和整體重要性是相當可觀的。 勃艮第可以被分成五個主要的發展地區或地區，以了解：夏布利，科特Chalonnaise，馬孔內斯，科特德諾伊斯和科特德博納。 最後這兩個地區是科特迪瓦省和科特迪瓦省， 被統稱為著名的Côted'Or，意為該地區秋季樹葉的“黃金斜坡”，並代表著勃艮第最著名的葡萄酒產區。 勃艮第的葡萄酒在為該地區特殊的風土發表重要聲音方面保持著令人印象深刻的聲譽。 優雅，微妙，複雜，以地球為驅動，充滿巧奪天工的勃艮第葡萄酒始終保持世界各地經典霞多麗和黑比諾葡萄酒的著名典範和尊崇典範。

夏布利 ：勃艮第最北部的夏布利地區最著名的是生氣勃勃，以礦物為原料的干燥夏敦埃酒，它是白葡萄酒之都，在石灰石豐富的土壤結構中培育霞多麗葡萄。 在世界各地，葡萄酒本身通常被簡稱為“Chablis”，或者在本地被稱為“Beaunois”，是勃艮第的霞多麗。

Chablis的Grand Cru葡萄園聚集在塞雷因河的陽光明媚的右岸坡上，而Premier Cru葡萄園傾向於聚集在朝南的山坡上，並且植根於著名的白色，堊白，碎殼Kimmeridgian土壤。 值得注意的是，Chablis的葡萄酒分類反映了勃艮第葡萄酒的其他部分，其中包括Grand Cru，Premier Cru和Village（Chablis）的名稱，Petit Chablis作為一款價格合理的入門級葡萄酒添加到標籤組合中。

CôteChalonnaise ：著名的是堅實的，價值驅動的黑比諾葡萄酒，強勁而平衡的勃艮第白葡萄酒和Cremant de Bourgogne地區起泡酒，CôteChalonnaise沿著索恩河的曲線正好位於勃艮第中部。 在標籤和生產商如Domaine Jabot，Louis Latour和Faively上尋找Mercurey和Givry的村名。

Mâconnais ：因提供該地區最好的便宜Chardonnay而聞名，Mâconnais位於勃艮第南部。 Pouilly-Fuissé是Mâconnais最知名的產區，提供帶大量蘋果和桃子的白葡萄酒，一些熱帶細微差別和柑橘香調以及清新活潑的酸度。

Côtede Nuits ：位於第戎南部，以Nuits-Saint-Georges鎮命名，Côtede Nuits生產世界一流的標誌性黑比諾葡萄酒，擁有超過20個特級葡萄園。 Romanée-Conti，Chambertin和Musigny等知名葡萄園都在Côtede Nuits中發現。 Burgundian Pinot Noir系列的頂級葡萄酒在這裡找到，這些葡萄酒幾十年來一直值得老化，而價格則帶著四位和五位數字代表乳香味。

Côtede Beaune ：Côtede Nuits南部並構成Côted'Or的另一半，Côtede Beaune紅葡萄酒與白葡萄酒之間的比例為70/30。 然而，典型的白葡萄酒（再次來自霞多麗葡萄）使它們的香氣更豐滿，香氣更濃郁，土質的草本味道被成熟的梨和蘋果品質所覆蓋。 來自Côtede Beaune的葡萄酒在不打破預算的情況下提供高質量的產品。 留意Chassagne-Montrachet，Meursault，Pommard，Volnay和Puligny-Montrachet（所有村名）的葡萄酒。

勃艮第的葡萄酒分類：

當涉及到中高端勃艮第葡萄酒的滾動時，該地區的複雜分類系統將開始發揮關鍵作用。 基本上，根據適用於所有AOC勃艮第葡萄酒的稱謂，有四種質量等級分類：地區名稱，村莊稱謂，總理Cru名稱和Grand Cru名稱。

地理位置，地理位置 - 在確定勃艮第葡萄酒的分類標準位置上起著至關重要的作用。 “Climat”（發音為“Clee-ma”）是一個勃艮第術語，聲稱地理在勃艮第的葡萄酒場景中扮演著極端的角色。

氣候是一個明確的土地，非常具體的土壤，坡度和微氣候條件的情節。 一個Climat可能是一個整個葡萄園或只是一個葡萄園的一部分。

價格較高，備受推崇的葡萄園或氣候在Grand Cru和Premier Cru級別上排名第一。 村莊葡萄酒帶有葡萄園環繞的村莊名稱（即博納，夏布利，科爾頓，蓋弗里 - 尚貝爾丁）。 每天都很好，入口級葡萄酒與地區名稱“勃艮第”可能來自勃艮第整個地區任何地方的葡萄園。 簡單地說，葡萄園越好，葡萄酒越好，分類等級（和價格）越高。

區域葡萄酒 - 就像聽起來一樣，地區葡萄酒分類構成了勃艮第分類金字塔的基礎，約佔全區域葡萄酒的50％。 值得注意的是，在區域葡萄酒和村莊葡萄酒之間，有一種比“勃艮第”區域更加明確的“全面”區域排名，但並非全部來自單個村莊。 從本質上講，當幾個較大的區域區域由於類似的質量而聯繫在一起時，它們可以被命名為這樣。 Côtede Beaune-Villages是一個常見的例子，表明葡萄酒是由來自Côtede Beaune地區的一個或多個村莊的葡萄製成的。

Village Appellations - 這些葡萄酒在葡萄酒產量中佔有約38％的份量，這些葡萄酒在標籤上標有特定的村莊或城鎮名稱（即Pommard，Meursault，Mercury，Pouilly-Fuisse），表明葡萄種植在特定的葡萄園村莊位置，而不是來自所有的勃艮第。 Pommard是一個村莊名稱，你可能會看到一個瓶子上的標籤，表示所有的葡萄都來自Côtede Beaune勃艮第地區的Pommard村莊。

總理級酒莊 - 將勃艮第最好的葡萄酒分級階梯攀登至產量的10％，是Premier Cru的稱號。 意思是“第一次成長”，Premier Cru指的是在AOC規模較小，著名的葡萄園中種植的葡萄酒，以聚焦勃艮第名為“Climat”的風土。 標籤通常帶有簡稱為“1er Cru”的Premier Cru的縮寫。 這些葡萄酒在時間揮之不去的時候是完美的，它們通常從低端的60美元起步，並相當快地進入100美元以上的價位。

Grand Cru - 代表勃艮第最好的葡萄酒產品的前1％，超過30個葡萄園在Côted'Or中排名Grand Cru，Grand Cru葡萄酒受到國際關注。 勃艮第最著名的Grand Cru無疑是Domaine de laRomanée-Conti，它可以在拍賣網站輕鬆獲得每瓶5,000至12,000美元的價格。

勃艮第葡萄酒的歷史：

有證據顯示，公元前200年前由凱爾特人種植的葡萄藤和羅馬士兵種植的葡萄可以追溯到第一世紀，勃艮第葡萄樹早期被認為是葡萄種植的首要地產。 然而，就像許多歐洲新興的葡萄酒產區一樣，中世紀的修道院在中世紀培育該地區的經院葡萄園應得到主要的信譽。 試驗葡萄和土地的位置，並迅速認識到勃艮第的史詩影響力，以及該地區風土的主導力量，本篤會和西多會僧侶服務，以確定和界定該地區最雄心勃勃的葡萄園位置。 這些著名的葡萄園注定要成為葡萄酒世界上最珍貴的葡萄種植土地的一部分。 在磨煉葡萄栽培技術和傳統的同時，本篤會和西多會僧侶的共同努力為勃艮第現代葡萄酒場景奠定了基礎。

直到法國大革命之後，勃艮第葡萄園的所有權才從教堂和貴族圈子轉移到分割的土地上的個人。 當拿破崙把葡萄園切割並切割成葡萄園時，該地區的葡萄園進一步分散，因為所有的遺傳土地必須在繼承人中平分。 到目前為止，80多個種植者擁有一個120英畝的葡萄園並不罕見，只有一個種植者擁有的幾排藤蔓。 這個分散的體系已經發揮了négociant（一個集體房子的作用，它通常是通過桶來購買區域葡萄酒與來自同一地區或稱謂的其他葡萄酒混合），這一點非常重要。

購買勃艮第的廉價葡萄酒

請記住，您不會在勃艮第葡萄酒瓶的標籤上找到“霞多麗”，所以您需要在瓶子上尋找特定的霞多麗葡萄酒產區，村莊或莊園（又名“葡萄園”）。 Chablis，Pouilly-Fuisse，Montrachet，Macon-Villages和Meursault是勃艮第葡萄酒風景區白葡萄酒的首選。 同樣在瓶子標籤上尋找Aloxe-Corton，Nuits-Saint-Georges，Pommard，Vougeot，Mercury，Vosne-Romanee等村莊的名字，為您指明黑皮諾的正確方向。 包裝上標有“Bourgogne”品牌的區域葡萄酒將成為錢包上最便宜的產品，其次是村莊葡萄酒，這些葡萄酒往往會以更多現金增加品質和品質。 Premier Cru和Grand Cru葡萄酒來自以優質（和有限產量）著稱的特定地點的葡萄園地區，以現金方式向消費者提出最多問題，但承諾提供瓶裝喜悅作為回報。

最佳價值勃艮第製片人嘗試： Bouchard Aine＆Fils，Domaine Christian Moreau Pere＆Fils，Domaine Faiveley，JJ Vincent，Joseph Drouhin，Louis Jadot，Louis Latour，Olivier Leflaive