關於咸牛肉和鹹豬肉
加勒比海地區的鹽烤牛肉和鹽烤豬肉為我們構成了鹹肉。 被稱為牛腩的牛肉切塊也被用來製作鹽牛肉以及厚厚的肋骨片。 咸豬肉是用豬尾巴，鼻子和耳朵製成的。
鹽肉少量銷售，主要是因為它的用量很小，這是由於其鈉含量高。
該地區的每個國家以及每個家庭以各種方式使用鹽肉。
有些人用它來烹調他們烹飪的整個盤子，而另一些人則用它作為盤子裡的主要蛋白質。 鹽肉作為主要蛋白質尤其適用於一鍋菜，如圭亞那煮熟的米飯（豆類，米飯和用椰奶和新鮮香草煮熟的各種肉類）， 特立尼達Pelau （非常類似於煮米飯）或牙買加燉豌豆（燉芸豆和豬尾巴）。
準備鹽肉做飯
- 咸牛肉比咸豬肉更咸。
- 要從鹽肉中去除多餘的鹽，在沸水中浸泡過夜。 第二天排幹並沖洗乾淨，然後用淡水將其加入鍋中煮沸20分鐘。 根據食譜排泄和使用。
- 通常情況下，你永遠不想從鹽肉中去除所有的鹽，你只想留下足夠的味道。
- 如果您正在使用鹽肉來調味菜餚，可以選擇將其切成大塊，然後在烹飪開始時將其添加到鍋中。 但是，如果您將其用作菜餚的主要蛋白質，則需要將其切成小塊，並根據食譜的說明進行烹飪。
- 有些廚師喜歡加入鹽肉而不去除多餘的鹽。 雖然這非常好，但如果不是，它會讓你的菜太鹹，所以你需要添加較少的鹽肉。
烹飪鹽肉
在巴巴多斯，鹽肉被用來調味和鹽化流行的日常主食 - 大米和豌豆。
鹽肉在這道菜中很受重視，你會經常發現廚師將它從鍋裡拿出來放在一邊，以備後用。
咸豬尾巴是一些島嶼上流行的街頭食品。 豬尾巴煮沸直到大部分鹽被去除，肉被完全煮熟。 然後放在烤架上，並不斷用燒烤醬烘烤。
燉豌豆是含有鹽肉的著名牙買加菜。 這是一種濃郁，濃郁的芸豆和鹽肉奶油燉菜。 湯中還含有餃子，因為它們長而細長。 燉豌豆供應白米飯。
鹹肉也被添加到湯和燉菜。 特別喜歡加入用地麵條款製作的菜餚，例如Mettagee ， Oil Down和Run Down （這些都是在椰奶中煮熟的各種形式的地麵條款）。