這些解構草莓脆餅具有獨特裝配的經典草莓脆餅的所有味道。 元素包括甜香草餅乾，冷凍草莓醬，鮮奶油和新鮮草莓切片。 用邊上的餅乾和額外的甜點以及加甜的奶油，在甜點盤中供應草莓和甜點。 或者製作一個草莓脆餅吧，讓客人製作自己的甜點。
草莓醬可以提前一天用新鮮草莓或冷凍草莓製成。
你需要什麼
- 對於草莓庫利斯：
- 1磅草莓（新鮮帶殼或全冷凍，約3至4杯）
- 1杯糖
- 1/2個檸檬（榨汁，約2湯匙）
- 對於香草餅乾：
- 2杯
- 通用麵粉 （9盎司）
- 半杯糖
- 2 1/2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1個黃油棒（冷凍並切成小塊）
- 3/4杯
- 重霜
- 1茶匙香草精
- 1個蛋清
- 1湯匙冷水
- 對於奶油：
- 2杯重霜
- 5至6湯匙糖粉
- 2茶匙香草精
- 1 1/2至2品脫草莓（新鮮）
如何做到這一點
庫利斯
- 將新鮮或冷凍的草莓放入一個中等的平底鍋中，加入1杯砂糖和檸檬汁。 充分煮沸並繼續煮沸1分鐘。 將熱草莓混合物倒入攪拌機中。 將折疊的洗碗巾放在攪拌器蓋上，並將其牢牢握住。 混合直至混合物變得光滑。 如果您碰巧想調整配方，請不要將攪拌機的容量調滿三分之一左右。
- 將草莓醬通過篩網過濾到碗中。 蓋上碗並冷藏。
香草餅乾
- 將烤箱預熱至350°F。
- 在一個大碗中，將麵粉，砂糖，發酵粉和鹽混合; 用攪拌器或勺子很好地混合。 使用糕點攪拌機將冷凍黃油碎片加工成混合物，直至混合物與粗粉相似。
- 測量3/4杯重奶油，加1茶匙香草精; 攪拌混合。
- 將奶油和香草混合物倒入第一個混合物中，輕輕攪拌至開始凝結。
- 將麵團翻轉到麵粉表面上。 輕柔地揉搓，直到你有柔軟的麵團。 拍或滾出1/2英寸的厚度。
- 用1 1/2或2英寸的餅乾或曲奇餅切割出餅乾，並將它們放在羊皮紙內襯的烤盤上。
- 收集麵團碎片並重新捲起，盡可能少地處理麵團。 繼續切割餅乾。
- 用1湯匙水打蛋清。 刷過未烘烤的餅乾。
- 在蛋清餅乾上撒上粗糖或裝飾糖。
- 烘烤16至18分鐘，或直至餅乾呈淡褐色。
- 卸下機架冷卻。
鮮奶油
- 在配有電動攪拌機的攪拌碗中， 將2杯厚奶油打至柔軟的山峰 。
- 添加糖果的糖和2茶匙香草精。 繼續毆打僵硬的山峰。
草莓和大會
- 把草莓弄乾，然後用冷水沖洗乾淨。 將它們切成碗並冷藏至供應時間。
- 用一些coulis和攪打奶油將草莓裝入甜點杯中。 邊上的香草餅乾以及任何額外的可麗餅，漿果和奶油。 或讓客人組裝自己的甜點。
提示
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 654 |
| 總脂肪 | 46克 |
| 飽和脂肪 | 27克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 123毫克 |
| 鈉 | 509毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 5克 |