自製烤豆和罐裝豆之間有明確的區別。 當你從頭開始製作時，豆類保持著更多的質地和口味，可以檢測出優質糖蜜的味道，如果你像我一樣喜歡傳統風格的波士頓烤豆，你不必擔心關於有人把西紅柿或西紅柿醬放在裡面，並把東西弄糟。
沒錯，我說了。 烤豆中沒有番茄產品！ 這是美國！ 我們把糖蜜放進去，而不是西紅柿。 （好吧，西紅柿風格的就好，它們不是波士頓烤豆。）
請注意，使用全味糖蜜和深紅糖將產生更強烈，更深味的烤豆。 此外，隨意添加一定量的糖蜜和紅糖， 我更喜歡在不太甜的一面烘烤過的豆子 ，所以如果你喜歡更甜的烤豆 ，你可能想要將糖蜜和紅糖增加多達一半。
你需要什麼
- 1磅海軍豆或大北豆
- 1/4磅咸豬肉或培根（培根愛好者可以將它加倍，如果他們喜歡的話）
- 1個洋蔥
- 1/3杯糖蜜
- 1/3杯紅糖
- 1湯匙乾地面芥末
- 1茶匙細海鹽加味道更多
如何做到這一點
- 沖洗豆類並將它們撿起來，除去任何真正萎縮的標本或岩石或砂礫。 把豆放在一個大碗裡，用涼水蓋上。 讓他們浸泡一夜。 或者，您可以使用快速浸泡法 。
- 將烤箱預熱至華氏250度， 或者取出慢煮鍋並將其設定為高。
- 將鹽豬肉或培根切成一半，放入荷蘭烤箱或重型鍋底部或慢燉鍋內。 瀝乾豆子，將其中的一半放在培根上面。
- 將洋蔥剝皮並切碎，放在豆子頂部。 添加剩餘的豆，並用剩餘的鹽豬肉或培根加上。
- 在一個中碗或大量杯中，將糖漿，紅糖和芥末與3杯開水混合 。 攪拌以溶解糖和芥末，並將混合物倒在豆上。 蓋上鍋或慢燉鍋，煮豆4小時。 檢查它們，如果豆子咬到嘴裡，就用鹽攪拌。
- 再蓋上蓋子再煮2小時，在第一個小時後取下蓋子（如果你喜歡湯類豆子，你可以蓋上蓋子）。 豆子應該嫩，風味充分混合。
- 你可以馬上供應豆類，但如果你讓它們在第二天冷卻並重新加熱，它們的味道會更神奇。
在這裡可以看到更多新英格蘭菜餚。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 351 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 15毫克 |
| 鈉 | 564毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 18克 |