如果沒有溫暖的黃油熱十字麵包，耶穌受難節和復活節永遠不會相同。 這種熱十字麵包食譜比傳統的十字麵包食譜更簡單輕便，食譜需要起動麵團和緩慢上升。 配方可能會更快，但絕不會損害口感：甜辣麵包的味道與傳統麵包一樣好。
你需要什麼
- 對於包子：
- 1磅。2盎司/ 500克。 堅硬的白麵粉
- 2盎司/ 55克。 Muscovado糖
- 1茶匙。 鹽
- 3茶匙。
- 混合香料
- 1茶匙。 肉桂粉
- 2盎司/ 55克。 黃油（冷，切成小塊）
- 3 1/2盎司/ 150克。 混合乾果
- 1盎司/ 25克。 蜜餞的混合果皮
- 1/4盎司/ 7克。 幹酵母
- 1/2品脫/ 300毫升。 牛奶（溫暖，不熱）
- 對於十字架：
- 2 1/2盎司/ 75克。 通用的普通麵粉
- 1 1/2盎司/ 35克。 黃油（冷，切成小塊）
- 用於上光油：
- 1 1/2湯匙杏醬（加熱）
如何做到這一點
注意：雖然這個配方有多個步驟，但這些熱麵包可以分解成可行的類別，以幫助您更好地制定烘焙計劃。
做小圓麵包
- 將麵粉，糖，鹽和香料混合在一個大烤盤中。 加入黃油塊並將黃油揉入麵粉中，直至看起來像粗沙。 然後，加入乾果，混合果皮並攪拌。
- 在混合物上撒上酵母，最後倒入溫牛奶中。 用抹刀輕輕拌勻，直至形成柔軟粘稠的麵團。
- 將麵團翻到輕微的麵粉上並揉搓不少於10分鐘，或直至形成柔滑光滑的麵團。 將麵團放入一個大而輕油的碗中。 用乾淨的茶巾蓋住，在溫暖（不熱）的地方上升，直到尺寸加倍; 這應該需要約2個小時。
- 將麵團翻到輕微的麵粉表面，敲掉麵團中的所有空氣，再揉兩分鐘。 將麵團分成12份，然後分別捲成麵包形狀。 將小圓麵包放在輕微塗油的烤盤上。 用鋒利的刀切成一個淺的十字架，將其寬度放入髮髻的頂部。
- 用乾淨的茶巾覆蓋小圓麵包，然後再上升約45分鐘或直到升高。
- 將烤箱預熱至425°F。
做十字架
- 通過將黃油揉入麵粉中，加入少許冷水（1/2湯匙）並攪拌以製成濃稠的麵團。 如果太乾，請多加一點水。 將麵團滾成一個球，切成兩半，然後將每一半放入6.放入冰箱中至少30分鐘。 球會變硬並且更容易滾動。
- 將每個小麵團球捲成一根細長的香腸，切成兩半，然後將每根“香腸”一半壓入麵包的十字中，不要將空氣吹出。
- 在預熱的烤箱中烤15到20分鐘，或直到包子上升並呈金黃色。 從烤箱中取出並用果醬刷饅頭。 將小圓麵包放在電線架上並冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 274 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 20毫克 |
| 鈉 | 822毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |