Springerle Cookie模具的歷史

沒有人能夠明確Springerle的歷史淵源，這是對聖誕節流行的詳細照片印象深刻的甘草味餅乾。

幾千年前，印度河流域的人們用粘土模具印上蜂蜜蛋糕。 希臘人和埃及人烙印他們的麵包，羅馬人將這種習俗向北帶到萊茵河。

• 01之04

  茴香餅乾在阿爾卑斯山北部

  Anisgebäck（茴香風味烘焙食品）已有數百年曆史。 “Aniskringel”是茴香在阿爾卑斯山以北出產後的早期犧牲食品之一。 茴香本身被認為是一種香料和一種藥物，生長在修道院花園裡。 這將茴香鏈接到“Bildergebäck”或帶有圖片的烘焙食品，這些圖片比基督教更長。 教會的主人（教會在共融時所發的麵包）是斯普林格爾可能發展的修道院裡的一種“Bildergebäck”。

  Springerle（ 參見這裡的食譜 ）在16世紀開始流行，當時由於新世界的歐洲糖料種植園， 白糖變得可以負擔得起。 這些模型是用粘土或石頭製成的，已經用了數百年的時間來裝飾Lebkuchen，杏仁蛋白和蜜蠟蠟燭和一種鹽麵團裝飾物。

  這個名字可能源於餅乾在烤箱中上升的方式 - 春天是跳躍，就像英文一樣。

  “Änisbrötli”（茴香餅乾）或“Springerle”自此開始在德國南部，奧地利，瑞士和阿爾薩斯烤製，其中大多數模具通常由梨木切割而成。

  在文藝復興後期（16世紀後期），模具常常是自畫像或皇室肖像。 城市和家族的徽章也很受歡迎。

• 04年02月

  巴洛克時期曲奇模具

  1600年左右，巴洛克時代開始，聖經場景尤其流行，聖誕節場面也變得流行起來。 這些場景往往是圓形的，被葉子花環包圍著。 這又分為四個部分，分別是鮮花，某種格子或石榴。 這創建了講述故事的面板。

  巴洛克時期是圖片餅乾和模具真正擴展的時期。 擁有美麗的模特意味著一個家庭可以向客人展示美麗的烘焙食品，這可能有助於他們的社區站立。 競賽制定了一個社區的家庭試圖擁有最好的餅乾和模具。

  這種技巧昇華到政府辦公室。 為了正確代表他們的辦公室或國家，公會官員和行政官員委託木製模具製作八角餅乾。 這些模型是高度裝飾，並有很多細節。

  看到許多類型的Springerle模具的照片庫 - Flickr畫廊在這裡。

• 03之04

  心和其他圖案

  其他主題是穿著華麗衣服的女性，有粉絲和頭飾，騎兵軍官全副武裝，還有一對情侶。 日常事件也被描述：一個女人，一個紡車，一個女人與她的母雞，一個女傭與一個籃子，獵人與遊戲，動物和鮮花。 這些模型中的一些僅僅意味著有趣和時尚。

  愛的圖案變得流行：心，戀人，婚禮教練，sw bab中的嬰兒，繁殖力符號。 他們作為禮物送給教父和父親。

• 04年4月

  通過現代時代圖案的1800年代

  與此同時，Springerle每年都會烤製各種盛宴。 因此，雕刻模具以顯示各種事件。 被稱為洛可可的晚期巴洛克（約1715年至1789年）是一個時間，每一個表面上似乎出現了很多裝飾。 創造出更複雜的模具，圓角和優美的線條。 模具變得更小更模糊。 愛情鳥，鮮花和丘比特的花環也源於這個時代。

  比德邁時期（約1800 - 1850年），家庭幸福成了一個主題。 簡單而精緻的圖案，友誼，愛和天真被使用。 因為更多的人使用它們，所以需要簡單的模具和更便宜的生產方法。 一次描繪幾個圖案的模具被創建，以簡單的框架作為切割的指導。 還描繪了手工勞動者。

  1849年左右，新技術被用作靈感。 蒸汽機，船舶和熱氣球是流行的圖案。 但不久之後，餅乾的手工製作開始落後於工業生產的糖果和巧克力產品。 直到20世紀70年代，斯普林格勒第一個塑料模具才復出。 這些模具中的許多都是完美成型的舊梨木模型的複製品。 （Linus Feller“Änismodel，Geschichte - Brauchtum - Symbolik”Paradies Verlag）

  您還可以在The Springerle Baker，Springerle Joy和Änis-Paradies看到併購買模具。