德國除夕吃什麼

新年除夕或“西爾維斯特”（Silvester）是為紀念逝世於公元335年12月31日的教皇西爾維斯特而命名的，它以有趣的和日耳曼式的儀式和基督教信仰混合而著稱。 大聲喧嘩驅除鬼怪和邪惡，許多不同的手勢帶來運氣，並預示著新的一年的未來。

• 05年1月

  人們在德國西爾維斯特做什麼？

  許多商店在德國新年除夕下午2點關門，並在元旦結束，所以大多數人確保他們為任何派對或節日晚餐做最後的雜貨店購物。 您可以購買由您跳舞，飲酒和吃東西的公司贊助的大型派對的門票。 其他人則選擇在一小群朋友和家人中慶祝。

  午夜時分，煙花點燃，噪音發出嗡嗡聲。 狂歡者擠滿街道，或者至少他們的陽台觀看節目。 他們喝“Sekt”和親吻。 後來，他們沉迷於“Mitternachtssuppe” （午夜湯）或稱為“柏林人”或“Pfannekuchen”的果凍甜甜圈。 他們還可能會在電視上觀看某些電影，做“Bleigießen”（引導傾向）展望未來，並在新的一年裡聽教堂鐘聲。 更多關於德國新年的習俗。

• 05年05月

  新年除夕下午的活動

  在下薩克森州和石勒蘇益格 - 荷爾斯泰因州的部分地區，“Rummelpottlauf”發生在兒童（或成年人）挨家挨戶唱蠢歌並乞求糖果（或杜松子酒）。 “Rummelpott”是一種伴隨著他們的音樂並保持節奏的鼓。 它以這種方式表現為“馬丁斯塔格”和嘉年華。 孩子們給予的甜食各不相同，但傳統上“Förtchen”是其中之一。 也被稱為Aebleskiver（丹麥煎餅球） ，它們類似於果凍甜甜圈，但用特殊的鍋烤製。

  有些家庭與“Nachmittagskaffee”在一起，最後一個聖誕餅乾和“Stollen”可能會送達， “柏林”和玫瑰花 ，油炸餅乾。

• 05年3月

  新年飲料

  德國的除夕飲料通常是酒精飲料和香檳（香檳和“Sekt”）。

  “Sekt”是一種在德國傳統（“方法champenoise ”）或charmat方法製成的起泡酒。 德國有許多美味的煙火，由德國的雷司令，白比諾，比諾格里斯葡萄和奧地利的威爾斯切林和格呂納維特琳葡萄釀製而成。 非傳統但令人愉悅的奶瓶也是來自“Spätburgunder”葡萄（黑皮諾）和少數“Sektkellerei”（香檳酒屋）的霞多麗白蘭地的玫瑰。

  德國市場份額最大的“Sektkellerei”（35％）是“RottkäppchenSektkellerei GmbH”（點燃小紅帽香檳酒樓）。 從德國東部出發，自1894年起製造起泡酒的傳統在德意志民主共和國或“東德”繼續存在，此後它也進入了德國西部。 它還擁有另一個著名的氣泡酒品牌Mumm。 其他德國市場領導者是Henkell＆Co.和Schloss Wachenheim AG

  你可以找到偉大的 派對拳配方 來慶祝，但德國最知名的是“Feuerzangenbowle” 。 這個節日的參與衝酒已經讓葡萄酒（Glühwein）變成了一個基地。 將一種朗姆酒浸泡過的糖餅放在熱酒上，點燃（在黑暗的房間裡）並燃燒。 使焦糖化的糖滴入碗中，然後攪拌並送達。 這是一款不含酒精的版本，由紅茶和果汁製成。

• 04年05月

  晚宴派對

  在除夕和元旦這一天吃得好是一種傳統。 畢竟，“Werüberdie Jahre Gut Schmaust，hat das ganze Jahr vollauf”意思是“在新的一年裡吃得好的人將在一年之內滿足。”

  晚餐，在餐桌上準備互動食物，是過去非常流行和流行的時刻。 這些小型派對通常是火鍋，Raclette或熱石派對。 鯉魚也是一個傳統的除夕菜（還有一個流行的聖誕平安夜菜）。

  熱石燒烤再次在德國流行起來。 天然寶石在烤箱或爐頂加熱，然後放在桌子上的木製托盤上。 這些寶石在約500°F（260°C）的溫度下保持相當長時間，有時還會配備可選的燃燒器以進行更長時間的燒烤。

  低脂低碳水化合物與經常醃製的各種肉類，魚類和蝦類的桌上準備相結合。 然後將肉配上幾種通常為酸奶，番茄或酸奶油的調味汁。 麵包，油炸玉米餅，土豆和許多其他熟食也可以在客人認為合適的時候在桌上完成。

  熱石料配方/說明

  Raclette套裝通常在頂部配有可選的熱石，但其主要目的是在台式肉雞中融化並烘烤Raclette奶酪。 融化的奶酪放在煮土豆上面，佐以調味品如cornichons，珍珠洋蔥，胡椒粉和辣椒粉。

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  “西爾維斯特”過去的時間裡， 奶酪和肉類火鍋仍然很受歡迎。 雖然芝士火鍋是非常餡的，但肉火鍋，尤其是在用肉湯而不是油烹製時，被視為較輕的一餐，並且可以根據客人的口味而變化。 肉在熱湯或油中的火鍋叉上烹製，然後浸入各種調味汁（如熱石燒烤爐）以冷卻肉並增加興趣。 麵包和沙拉是常見的一面。

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  鯉魚也在除夕的許多菜單上出現。 家人的頭部應該將其中一個鱗片放在他的盤子下，而他一邊吃一邊，然後在一年的其餘時間將它放在錢包裡，這樣可以保持他的錢包充滿。 不過，在烤鳥之前要三思。 新年吃家禽將確保你的錢飛走！

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• 05年05月

  新年食用的食物

  許多食物被認為會帶來好運，並被“Neujahrstag”吃掉。 例如， 扁豆湯在1月1日食用時被認為是幸運的，因為扁豆形狀像硬幣，並被認為能為你的生活帶來財富。 在德國的一些地方德國泡菜也被認為是幸運的食物。 脆皮華夫餅，形狀像糖果（冰淇淋），經常烘烤和服務，這是充滿了鮮奶油和象徵豐富。 烘烤這些脆皮的食物，如煎餅和熱捲。

  不要忘記作為禮物贈送的食物和糖果。 通常用麵包製成的圖像（“Gebildbrot”）被製作並給出。 常見的圖案包括辮子， 椒鹽脆餅 ，豬，樹，兔子，人形和馬蹄鐵。 豬被認為是幸運的 ，並且“Marzipanschweinchen”，經常給小豬雕刻出小杏仁餅，以及Marienkäfer（瓢蟲）出的小杏仁餅或巧克力。 “Glückspfennig”（幸運便士）不是真的，就是用巧克力做成的，上面覆蓋著金箔。