採用酸奶油醬（ gribi v smetane）烤製的蘑菇是俄羅斯常見的zakuska ，您可以在餐館，酒吧以及家中找到它作為開胃菜。 我在Yelena Strokin的精美攝影烹飪Melangery博客中採用了這一配方。 這與我自己的配方非常相似。
來源：最小化改編自Yelena Strokin在烹飪混雜中的配方。
你需要什麼
- 1磅cremini蘑菇，洗淨，醃製
- 1湯匙黃油
- 1湯匙橄欖油
- 1個大塊的洋蔥
- 3個切碎的大蒜手套
- 鹽和胡椒粉調味
- 1湯匙通用麵粉
- 3/4杯酸奶油
- 6盎司切絲選擇的奶酪
- 切碎的新鮮蒔蘿裝飾
如何做到這一點
- 在中等熱量的大煎鍋中，融化黃油和橄欖油。 砍蘑菇莖，並添加他們與四分之一的蘑菇鍋。 不時攪拌，直至金黃嫩嫩，5至6分鐘。 加入洋蔥和大蒜。 煮至大多數但不是所有的果汁都蒸發了，蘑菇很嫩，大約10-15分鐘。
- 將麵粉撒在蘑菇上並輕輕攪拌。 用鹽和胡椒調味。 加入酸奶油，攪拌均勻並加熱幾分鐘，但不要讓混合物沸騰。
- 將烤箱加熱至400度。 在兩個焗菜餚之間分配蘑菇。 撒上奶酪，用海鹽和新鮮研磨的胡椒輕輕調味。 烘烤至頂部，約15-20分鐘。
- 從烤箱中取出並放置10分鐘，因為這是熱燙。 用切碎的新鮮蒔蘿裝飾，並配上豐盛的麵包。
來源：最小化改編自Yelena Strokin在烹飪混雜中的配方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 450 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 73毫克 |
| 鈉 | 683毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 16克 |