儘管蔓越莓原產於北美，但許多人並不知道荷蘭某些地區的蔓生植物是野生的。 隨著故事的發展，1845年，在西弗里斯蘭島的Terschelling海灘上發現了一大桶小紅莓，之後漿果在那裡由頑強的島民種植。 1868年，植物學家弗朗西斯科斯·霍爾克馬（Franciscus Holkema）正式將這種神秘的果實認定為蔓越莓。
由於蔓越莓在這個'沃登島'環境中繁衍生息，今天在島上可以找到約48公頃（119英畝）的蔓越莓田地。 蔓越莓在荷蘭通常被稱為veenbessen ，但在Terschelling，一些人仍然稱他們為Pieter-Sipkesheide ，後來發現了致命的大桶小紅莓。
這道菜在Gerechten van de Heerlijkheid烹飪書的冬季部分有特色，並且可以在任何聖誕節菜單上製作精美的開胃菜。 該配方已翻譯並適用於本網站，並經出版商許可發布。
你需要什麼
- 1卡門培爾輪（約8盎司/ 250克，切成8個楔子）
- 3湯匙通用麵粉
- 衝擊鹽
- 短跑黑胡椒（品嚐）
- ½茶匙幹牛至
- 2個雞蛋（鬆散地毆打）
- 半杯乾麵包屑
- 向日葵油用於油炸
- 1茶匙新鮮百里香（切碎）
- 1鍋（Mariënwaerdt）蔓越莓端口醬（或製作自己的蔓越莓端口醬）
如何做到這一點
將卡門培爾奶酪從冰箱中取出。 用鹽，胡椒粉和牛至來調味麵粉。
列出三個湯碗：一個用調味粉，另一個用打蛋，第三個用麵包屑。 將麵粉中的奶酪疏通，然後搗碎的雞蛋和麵包屑。 確保楔子均勻塗覆。
在深度油炸鍋中加熱葵花籽油至356華氏度（180攝氏度）。
擺放一塊覆蓋著廚房用紙的盤子。
將奶酪（分批）煎3到4分鐘，然後放在廚房用紙上。 撒上切碎的百里香，立即用蔓越莓醬浸泡。
提示：
- 這道菜可以作為首發或作為開胃與一杯濃郁的紅葡萄酒。
- 炸熟的卡門培爾奶酪也適合搭配大黃芥末醬 。
- 如果你沒有油炸鍋，你可以用湯鍋或炒鍋來炒奶酪。 要檢查油溫是否正常，請將木勺的手柄放在油中。 當底部周圍形成小氣泡時，油足夠熱。