花椰菜奶酪是周日午餐的必備配菜，是烤馬鈴薯的美味餡料，有時甚至可以作為餡餅或乳蛋餅裝入糕點中。 這種奶油狀的花椰菜奶酪很容易製作，並且是一種多用途的菜餚，以各種形式出現在英國食品中。
花椰菜奶酪使大多數偉大的英國花椰菜，這不僅便宜和營養豐富，但食譜中是如此多才多藝，可以蒸，煮，烤和烤，每種方法創建自己的口味。
你需要什麼
- 1個中等花椰菜（約1磅/ 450克）
- 2盎司/ 55克。 牛油
- 2盎司/ 55克。 麵粉（通用）
- 可選：1茶匙。 芥末粉
- 1捏鹽（嘗）
- 2杯/ 460毫升。 牛奶
- 2盎司/ 55克。 切達干酪（或類似的，磨碎的，加上額外的灑在上面）
- 新鮮研磨的胡椒口味
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至395 F / 200 C / Gas 7。
- 從花椰菜上取下綠色的外部葉子，在莖部底部切一個深十字，然後在整個沸水中蒸10分鐘。 將花椰菜從熱氣中取出並冷卻。 花椰菜不宜徹底煮熟，只是輕輕蒸熟使其開始軟化。
- 將黃油和麵粉放入一個大鍋裡。 低溫攪拌黃油和麵粉，直到黃油熔化並加入麵粉。 加入鹽和芥末粉（如果使用）並繼續攪拌兩分鐘。這是為了煮出粉狀的味道並軟化麵粉中的澱粉顆粒以製備醬汁。
- 將熱量調高至中等水平，並一口氣加入牛奶 。 激烈地拂動，直到形成光滑的醬汁。 繼續攪拌，直到醬汁變稠並且有光澤，約5分鐘。 如果醬很濃，加一點牛奶; 醬汁應該很濃，但在流鼻涕的一面仍然有點。 加入磨碎的奶酪並攪拌至融化。 從熱中移開。
- 將濃厚的中心莖花椰菜花切碎，注意不要將其分解成小塊。 將小花放在一個足夠大的油脂烤盤中，以將所有的小花放在一個層中。
- 把濃厚的芝士醬倒在菜花上，確保所有的小花都被覆蓋。 撒上磨碎的奶酪和黑胡椒。
- 在熱烤箱中烘烤，直至醬汁冒泡，頂部金黃色約30分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 175 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 28毫克 |
| 鈉 | 251毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |