如果你渴望雞湯，但不想經歷打破雞的麻煩，這個食譜是給你的。 Giora Shimoni聰明地使用了雞翅，由於它們豐富的骨頭，使得湯汁充滿了豐富的味道。 （獎金：它們也很經濟！）Shimoni說，蔬菜，草藥和香料的大量使用“使得美味濃郁的湯汁變得更加豐富。”
作為猶太新年節日餐的一部分，這是Shimoni家族的傳統服務; 對於逾越節的Seder，湯得到了復興，但與米曲球，而不是麵條。 無論您是從頭開始還是使用混合物，您都可以在肉湯中烹飪，以增加便利性。
由Miri Rotkovitz編輯
你需要什麼
- 4磅（2公斤）雞翅
- 5夸脫（20杯/4.7升）水
- 5個胡蘿蔔，去皮和減半
- 2個芹菜莖葉，或1個芹菜根，去皮並分成四份
- 2西葫蘆，修剪和減半
- 2個洋蔥，去皮並切成兩半
- 2瓣大蒜，去皮和減半
- 1大或2小的歐洲蘿蔔，去皮和減半
- 1個蘿蔔或大頭菜，去皮並切成兩半
- 1個小紅薯或南瓜片，去皮並切成兩半
- 8枝小枝新鮮歐芹
- 8枝嫩枝蒔蘿
- 1/2湯匙辣椒粉
- 1/2茶匙薑黃
- 根據口味2茶匙鹽
- 1茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1包薄蛋麵
如何做到這一點
1.把雞肉和水放在一個大鍋子裡。 煮滾。 撇去並放棄任何發展的泡沫。
2.降低熱量。 添加其餘的成分，並部分覆蓋鍋。 燉2到2個半小時，或直到蔬菜變軟，肉湯味道鮮美。 如果在烹飪湯時水位低於雞肉和蔬菜，請加入更多的水。
3.從熱源中取出。
通過使用冰浴或將其轉移到較小的容器（ 每個應包含不超過3英寸或76毫升的湯汁以確保快速冷卻）和冷藏，以快速冷卻儲存物。 冷藏，蓋好，過夜。
4.脫掉湯頂部的脂肪。 應力湯。 保留胡蘿蔔（以及任何其他蔬菜，你想在你的湯）。 切胡蘿蔔（和其他任何保留的蔬菜）並將它們送回緊張的湯。
5.根據包裝說明準備精美的雞蛋麵。 排幹並放下。
服務： 1）加熱湯。 2）將一湯匙精美的雞蛋麵放入每個碗中。 3）在麵條上倒入幾勺熱湯。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 566 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 139毫克 |
| 鈉 | 638毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 47克 |