這種冬南瓜咖哩配方是基於經典的Cassoulet菜餚，但充滿了煙熏培根，雞肉和焦糖蔬菜，並且秋季的ireminiscent和冬季也很好。
這是一個很好的娛樂配方，因為它是一種簡單的菜餚，可以提前做好準備，並且在烤製時給房子帶來誘人的香氣。
你需要什麼
- 1磅幹白豆，浸泡，分類和漂洗
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1磅鹹肉（鹹肉條）
- 2個大白洋蔥，去皮，切成兩半，切成片
- 1 1/2磅無骨雞胸肉，切成1英寸的小塊
- 1湯匙黃油
- 4瓣蒜，切碎
- 1 1/2磅冬南瓜，立方（約4杯）
- 1夸脫加1 1/4杯
- 雞肉庫存
- 1花束加尼
- 半茶匙幹，粉碎的百里香
- 3/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1根胡蘿蔔，去皮並切成1/4英寸切片
- 1/2杯麵包屑
- 1茶匙切碎的新鮮歐芹
- 半茶匙切碎的新鮮百里香
- 4茶匙黃油融化
如何做到這一點
- 把豆放在一個大鍋裡，用冷水覆蓋。 用中火將豆子放在溫和的小火上。 蓋上它們，直到它們開始變軟，約1小時15分鐘。 將一茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉加入豆中，煮至液體吸收約25分鐘。 將豆子從熱源中取出，瀝乾並放在一邊。
- 在中等熱量的大煎鍋中煮5分鐘，直到變成棕色。 粗糙地將它們破碎並轉移到盤子中。 加入洋蔥和炒10分鐘，直到他們變得溫柔。 降低熱量，並將洋蔥在低溫下偶爾攪拌20-30分鐘，直至焦糖色和金黃色。 轉移到與lardons板。
- 將烤箱預熱至350℃。從煎鍋中排出四湯匙脂肪。 將雞胸肉片加入中等熱量的脂肪和棕色中。 將雞轉移到干淨的碗中。 將熱量降低至中低，將一湯匙黃油融化並炒熟切碎的大蒜90秒，不斷攪拌。 加入立方形的南瓜，將熱量增加至中高，然後炒至焦糖少許。 小心不要燒大蒜。
- 在一個大砂鍋菜中，將洋蔥，雞肉和雞湯，bouquet，，百里香，南瓜，大蒜，3/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉混合。 蓋上蓋子並烤25分鐘。 將胡蘿蔔加入砂鍋中，蓋上蓋子，再烤20分鐘。
- 將白豆加入砂鍋中，輕輕攪拌。 在一個小碗裡，將麵包屑，香菜和百里香與融化的黃油一起扔。 將麵包屑撒在砂鍋上，烤1小時。 丟棄花束加尼和服務。