Cassoulet是法國鄉村廚房的經典之作，在西南部最受歡迎，特別是在圖盧茲和卡爾卡鬆的起源地。
在傳統的雞肉捲中，有幾種類型的肉類，通常是鴨肉，豬肉和香辣香腸。 這款雞肉和香腸咖哩配方是經典的現代更新，通過分別烹飪某些成分，然後一起烹飪，喚起特別複雜和開發的味道。 其結果是一個不可抗拒，豐盛的燉菜。
不要被這個配方中的成分數量所拖延，如果你一步一步地去做，那麼所有這一切都會產生。
經典的法式雞肉和香腸卡蘇埃雷配上硬皮的法式麵包，為您帶來真正的真實體驗。
你需要什麼
- 1磅乾燥
- 白豆 ，浸泡和沖洗
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1磅lardons（
- 培根條 ）
- 2大白洋蔥，去皮，切成兩半
- 1磅散裝豬肉香腸
- 1 1/2磅無骨雞胸肉切成1英寸的小塊
- 1磅雞腿
- 2磅西紅柿，播種和切碎
- 1杯幹白葡萄酒
- 1夸脫雞肉庫存
- 1花束加尼
- 3瓣蒜，切碎
- 1湯匙番茄醬
- 3/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 2根胡蘿蔔，去皮並切成1/4英寸切片
- 1/2杯麵包屑
- 1茶匙切碎的新鮮歐芹
- 1/2茶匙切碎
- 新鮮百里香
- 4茶匙黃油融化
如何做到這一點
將豆放在一個大鍋裡，用冷水覆蓋。 用中火將豆子放在溫和的小火上。 蓋上它們，直到它們開始變軟，約1小時15分鐘。 將1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉加入豆中，煮至液體吸收約25分鐘。 將豆子從熱源中取出，排出並丟棄任何其他液體，並將豆子放在一邊。
在中等熱量的大煎鍋中煮5分鐘，直至變成棕色。 轉移到一個盤子。 將洋蔥放入鍋中，煎10分鐘，直至變成淺金黃色。 將它們轉移到與lardons板。 布朗香腸，並將其轉移到一個碗。
預熱烤箱至350F。 從鍋中排出4湯匙脂肪。 將雞胸肉片加入脂肪中，並用中等熱量將它們染成棕色。 用香腸將雞肉轉移到碗中。 把雞腿放在煎鍋裡，並將它們轉移到碗中。
將大蔥，香腸，雞塊和腿，西紅柿，葡萄酒，雞肉，花束，大蒜，番茄醬，3/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉放入大砂鍋菜中。 蓋上蓋子或箔片，並將砂鍋烤25分鐘。 將胡蘿蔔放入鍋中，蓋上蓋子，再烤20分鐘。
將保留的白豆加入熱砂鍋中，輕輕攪拌混合物。 在一個小碗裡，將麵包屑，香菜和百里香與融化的黃油一起扔。 將調味過的麵包屑撒在砂鍋上，烤1個小時。 丟棄花束加熱和熱榨餅乾。
這款雞肉和香腸咖哩配方製作了12份慷慨的份量。