羅漢果是一種美麗的泰國水果，現已在美國和加拿大推出。 由於它含有如此多的抗氧化劑，山竹還提供了許多健康益處。
如果你找不到它，荔枝會做出完美的替代品，並且可以使用新鮮的罐頭。
Clafouti是一種來自法國的舊式甜點，這是一種用新鮮水果製成的雲狀蛋糕。
注意：這個食譜來自加拿大BC省溫哥華的David Tinker。 感謝大衛，為了這個夢幻般的食譜 - 我喜歡它！
你需要什麼
- 五
- 新鮮的山竹果 ，或1杯新鮮或罐裝荔枝果實
- 1/2杯+ 1湯匙。 糖
- 1茶匙。 玉米澱粉
- 1/3杯米粉（或普通多用途麵粉）
- 4個大蛋
- 鹽少許
- 1杯椰奶
- 1茶匙。 磨碎的檸檬皮
- 1茶匙。 香草精
- 1茶匙。 椰子提取物
- 可選：1茶匙。 用於裝飾的糖霜
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至華氏350度。使用一點油或黃油，慷慨地潤滑1 1/2夸脫砂鍋菜或4-6個人大小的小模子（6個小的或4個大的小模子）。
- 用鋒利的刀切斷山竹頂部的莖部。 如果您的水果非常成熟，您可以用拇指輕鬆剝去厚厚的紫色皮膚。 如果皮膚堅硬，用刀沿著水果的另一邊再切開，然後將其打開。
- 在厚厚的皮膚裡面，你會發現小的白色水果片段。 刪除這些部分（但留下任何石頭）。
- 用1茶匙水果搗碎。 玉米澱粉和1湯匙。 糖外套。 將這些片段放在砂鍋底部，或者將它們均勻分佈在小模型中。 擱置。
- 在一個大碗裡，用雞蛋和鹽和糖攪拌。 然後拂在麵粉中，攪拌至光滑。
- 加入椰奶，檸檬皮，加上香草和椰子提取物。 攪拌混合。
- 將此混合物倒入砂鍋菜（在山竹片上）。 如果使用小模子，將混合物倒入小模子中，均勻分配在碗碟中。 請注意，水果可能漂浮在蛋液中，這是可取的。
- 將砂鍋菜放入烤箱。 如果使用小模子，請將填充的小模子放入千層面烤盤中。 將一些水倒入盤中 - 足夠達到模子一側1/4至1/3的距離。
- 烘烤55分鐘至1小時，或直至甜點放在中間，頂部略微變成棕色。
- 用少量糖霜溫熱過濾，或者選擇冰淇淋或奶油。 如果您在山竹片上留下任何石塊，一定要提醒您的客人（並祝賀您向其他人介紹這款令人難以置信的泰國水果！）。
有關山竹果的更多信息，包括如何購買和切割山竹果，請參閱： 如何準備新鮮山竹果。