包裝熱量回報
如果你想製作自製的克羅地亞餡餅 ，你需要一個古老的食譜，一個強壯的背部和手臂，通過多年的反複試驗發展的技能，以及一個良好的手持式吹風機。
是的，吹風機。 這裡有一個包裝熱量真正回報的例子。
“我們用它在我們填滿面前烘乾麵團，”印第安納州加利工人克羅地亞教會聖約瑟夫教區居民Mary Horan說。
尊貴的傳統
瑪麗·普拉霍維奇·霍蘭87年前出生於加里，從她母親瑪麗·普拉霍維奇那裡學習克羅地亞烹飪的一切。
“她教我從小就坐在椅子上做飯時就做飯，因為她需要幫助，她在我們四室的房子裡一次照顧我，我的父親，我的兩個姐妹和多達10個寄宿生。 “
在那些日子裡，整個家庭在一個房間裡睡覺並將其他臥室租給在附近鋼廠工作的男人是很平常的。 早晨，當白天騰空他們的床時，疲憊的夜班人員一下子掉進了仍然溫暖的被子裡。
“這些男人只有一兩件襯衫，所以我的母親一直在洗衣服，我不知道她是怎麼做的，她凌晨4點起床，做早餐，打包工作午餐，掀起家常麵包。”
但即使在忙碌的日程安排中，霍蘭的母親也有時間把她的烹飪秘訣傳達給她的女兒 - 餡餅，堅果卷，奶酪卷，湯，燉菜和自製麵條等等。
“廚房是我們日常生活的中心，我們在那裡做了所有事情，因為沒有其他地方可以做，我們在那裡吃飯，娛樂，做作業，洗衣服。”
霍蘭的母親在極少數情況下拜訪了鄰里親朋好友，霍蘭和一位朋友會嘗試製作餡餅。
“如果麵團不好，我們會把它藏在垃圾箱裡，我恨我的母親知道我們扔掉了多少批次，你知道，那些日子裡每一分錢都計算在內。雖然是18歲，但我自己能夠製造出好的果餡奶酪卷。“
一個垂死的藝術
果餡餅製作正在成為失落的藝術，甚至聖約瑟夫工人教會的女士們也放慢了他們的籌款生產。 在最高處，女性一次使用50至60磅麵粉。
典型的餡餅製作會議週六早上6:30開始。 女士們分成兩個小組 - 麵團製作者和填充製作者，烤箱發射到350度。
“每個人都有3磅的麵團揉搓，你必須揉搓，直到氣泡真的很小，如果它們很大，麵團會撕裂，所以你揉揉直到你切成麵團，看到氣袋很小，“霍蘭說。 “我們準備桌子時，我們把它放在暖爐裡休息。”
女士們在兩個8英尺×6英尺的桌子上擺放白色桌布，並用麵粉沾上衣服。 一塊麵團放在上面，開始溫和的拉伸。
“我們在角落放置溫暖的黃油，再稍微延伸一點，讓它休息。
然後我們四五個人開始伸展，掌心向上。 當麵團到達桌子的末端時，我們不得不讓它稍微乾燥一下，否則填充物會在其中戳出空洞。 這就是吹風機進來的地方，“霍蘭說。
然後將麵團用更多的黃油和蘋果或奶酪填充物加蓋。 兩位女士用桌布的兩端將麵團翻轉成傳統形狀。 餡餅用融化的黃油刷上並烤35到45分鐘。
這一整天都在進行 - 拉伸，烘乾，填充，烘烤，拉伸，烘乾，填充和烘烤。 當所有的拉伸工作完成並且最後一批乾燥後，女士們終於在下午1點左右午餐時間休息 - 通常烤餡餅末端充滿了脆皮或鹹味奶酪。
然後，它回到完成studels，清理，最後下午3點左右離開這是一個愛的勞動。
試著保持這個糕點藝術的活力。