維也納Vanillekipferln（字面意思是“香草新月形”）是傳統的聖誕曲奇餅乾，雖然這種脆餅非常簡單而美味，但你會想要讓它們整年保持一年。 這種脆餅配方是用碎榛子和香草糖製成的，儘管一些變體使用杏仁，而其他使用磨碎的花生。 這些餅乾的一個好處是，它們的壽命很長，而且冷卻後會好得多。 據維基介紹，新月形狀是在維也納慶祝他們在奧斯曼帝國取得勝利之一時形成的。
你需要什麼
- 14盎司/ 400克
- 無鹽黃油 （冷）
- 4個2/3杯/ 560克通用麵粉
- 3/4杯/ 160克糖
- 2杯/ 200克
- 榛子 （細碎）
- 可選：1/2茶匙鹽
- 可選：1/2茶匙香草
- 1杯
- 香草糖 （或糖果裝飾糖）
如何做到這一點
- 將黃油切成大湯匙塊。 將麵粉，糖和榛子與可選鹽混合。 切成黃油（就像餡餅麵團一樣），或者用攪拌器低速攪拌直至形成碎屑。
- 如果你正在使用香草，加入香草，然後再混合，直到麵團變成一團。
- 將麵團放入1英寸直徑的圓筒中並用塑料包裹。 烘烤至少1小時，最好幾個小時。
- 將烤箱加熱至華氏350度。從冰箱中取出麵團圓柱體並將其切成3/4英寸的切片。 這是測量麵團的傳統方式。 您也可以用任何您喜歡的方式將麵團鏟成或切成1/2盎司/ 13至14克的碎片。
- 拿起每塊麵團，並形成一條約3英寸長，並與錐形端。 麵團有點脆，但當你手中暖和時，它會更好地粘在一起。
- 放置在不粘鍋或羊皮紙內襯的餅乾表上。 烘烤15分鐘，或直到稍微變褐。
- 在仍然熱的時候或在您能夠處理它們時盡可能地滾入香草糖或糖粉。 這些餅乾在熱的時候很脆弱，但當它們冷卻時變得健壯。
筆記
- 使用任何其他堅果來改變口味。 榛子在美國非常昂貴。 杏仁是一種較便宜的選擇。
- 德國烘烤通常不使用鹽，但我的美國母親告訴我，餅乾和蛋糕中的夾雜有助於味道結婚，所以我將它包括在內。
- 以任何你喜歡的形式使用香草，如香草醬，提取或刮擦香草豆的內部。 如果您手邊沒有香草糖 ，這些餅乾尤其重要。 否則，你不能稱他們為Vanillekipferln。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 62 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 12毫克 |
| 鈉 | 20毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |